吃在新密，玩在登封。新密的美食、小吃不知道什么緣由，就那么莫名地在鄭州圈兒火了起來，尤其是讓人垂涎三尺的蝦尾和卷煎，每到仲夏之夜總撩撥著鄭州人的神經(jīng)，一趟趟跑過去。
特別是自鄭州至新密的高速免費后，鄭州人似乎又多了一個親近新密美食的理由。陽光正好，微風不燥，4月4日，鑫苑無添加大豆油攜手河南商報等多家媒體走進美麗新密，推進新密餐飲食材整體升級，開啟西秀餐飲的美好味蕾體驗。
吃貨夢想照進現(xiàn)實 把愛好當成事業(yè)來經(jīng)營
西秀餐飲 總經(jīng)理 張偉
“我是81年的人，15歲就輟學打工了。因為從小就饞嘴，單純地認為，只要當廚師就可以經(jīng)常吃美食。”西秀餐飲總經(jīng)理張偉的這一番講述，聽來像笑話，卻是理想最初的火花。就這樣，1999年，18歲的張偉開始涉足餐飲，開始把一枚小小吃貨的夢想照進現(xiàn)實。
從2009年開始創(chuàng)業(yè)，到如今已經(jīng)將近十多年，最讓張偉難忘的事情，不是他自己所遭的罪，受的苦，挺過的險，而是妻子一次意外跌倒撞到頭部，導致頭部裂開了一個十多厘米長的口子。
原來，創(chuàng)業(yè)初期，張偉夫婦二人租了一個百十平的農(nóng)家院，張偉每天親自掌勺，妻子則負責收銀、打掃衛(wèi)生等。一次，妻子在打掃衛(wèi)生時，因地面濕滑，一不小心摔倒在地，頭部裂開了一個十多厘米長的口子。“當時血流不止，不幸中的萬幸是及時發(fā)現(xiàn)，及時治療。”張偉告訴記者。
這件小事，讓張偉鼓起一口氣，一定要把生意做大，一定不讓家人受苦。
2013年，張偉租下了位于新密市未來大道中段的這家店鋪，起名西秀餐飲，從最初的百十來平擴展到了如今1800平米的旗艦店。目前，新密市已有三家直營店。說到“西秀”二字的來源，張偉說，“西”是因為這家店位于新密的西區(qū)，“秀”是取美好的寓意。張偉無意間的決定，成就了“秀色可餐”的企業(yè)品牌。
品牌食材升級浪潮刮進新密餐飲
當下，河南餐飲圈老板學習企業(yè)戰(zhàn)略定位成為一種新風尚，這種學習精神，可謂走在了全國前列。尤其是鑫苑無添加大豆油開創(chuàng)的品牌食材升級系列活動，具有極強的開創(chuàng)意義。
作為新密餐飲的“新寵”，西秀餐飲也嗅到了行業(yè)發(fā)展的機會，并迅速加入食材升級浪潮中。當天，西秀餐飲與鑫苑無添加大豆油食材升級戰(zhàn)略簽約及授牌儀式在新密舉行。
鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震
鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震說：“未來供應商的競爭也不再是大而多，因為消費者更在意的是特色和原生態(tài)。此次，鑫苑無添加大豆油和西秀餐飲達成合作，旨在提供給讓消費者原生態(tài)的放心食材。”
對于西秀餐飲而言，食材的篩選和把關一直是企業(yè)發(fā)展的命脈。據(jù)張偉介紹，西秀餐飲的每種食材都要經(jīng)過采購員、驗收員、廚師長的三道把關，才能走進后廚，一旦發(fā)現(xiàn)供應商所提供產(chǎn)品不達標，當面銷毀。
尤其對食用油，西秀餐飲格外挑剔。在仲夏新密夜市大幕開啟之前隆重舉行此次簽約儀式，就是借鑫苑無添加大豆油的品牌優(yōu)勢，實現(xiàn)雙方的品牌+計劃，最終讓鄭州人到新密吃夜市吃得放心，吃得安心。
張偉告訴河南商報記者，經(jīng)過對市場上常用的食用油進行對比試驗，發(fā)現(xiàn)鑫苑無添加大豆油在用了三遍后，油色依然金黃明亮，炸出來的食物色澤和口感與眾不同。
鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震道出了其中的奧妙：“一般的油都是7脫工藝，而鑫苑的油多了一道工藝，自然質(zhì)量不在一個級別。”
據(jù)悉，鑫苑無添加大豆油，更加關注廚師健康；不添加劣質(zhì)油、地溝油，確保油脂100%純正；不添加抗氧化劑、抗凍劑，保證油脂物理特性，確保舌尖安全。鑫苑為自己確定了一個宏偉目標——“讓全國老百姓吃上物美價廉的放心油”。在河南，它率先倡導用20公斤周轉(zhuǎn)桶代替散油批零。2015年9月，蓮菜網(wǎng)受河南省餐協(xié)統(tǒng)購聯(lián)采部委托面向鄭州1000家餐飲企業(yè)發(fā)起專項調(diào)查，結(jié)果顯示，70%的品牌餐企都在使用鑫苑無添加大豆油或者鑫苑旗下神苑大豆油。
到新密吃夜市就到西秀餐飲吧！當天，我們實地體驗了這家農(nóng)莊的特色菜品——酸菜魚、米錯燉柴雞，老板說，這倆每桌顧客必點的招牌菜，日漸撐起了西秀餐飲的品牌。
堅持明廚亮灶，堅持開放式廚房，直接在大廳里現(xiàn)撈自制豆皮，展示米醋燉雞，相信走上品牌之路的西秀餐飲，會讓吃貨們越來越放心。
記者：河南商報 郭爽
編輯：河南商報 孫亞男
