4月25日，位于鄭州華山路上的解家河南菜旗艦店內(nèi)人聲鼎沸。一場備受矚目的產(chǎn)品發(fā)布會在此隆重舉行，解家河南菜與金星啤酒雙方聯(lián)合推出全國首款荊芥啤酒，打破行業(yè)邊界，為食客帶來全新味覺驚喜。
作為河南菜與河南酒的一次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，由解家河南菜與鄭州金星啤酒有限公司聯(lián)合主辦，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會擔(dān)任指導(dǎo)單位的“金星醉解家 荊芥更河南——解家河南菜?金星啤酒聯(lián)名發(fā)布會”，吸引了多位行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、品牌創(chuàng)始人、媒體代表及美食達(dá)人，共同見證了這場河南本土餐飲品牌跨界合作的盛況。
金星啤酒×解家河南菜開聯(lián)名發(fā)布會 河南IP級品牌互動新典范
一段充滿中原風(fēng)情的豫劇《花木蘭》表演拉開了本次發(fā)布會的序幕。解家河南菜與金星啤酒——河南兩大IP級品牌，憑借著對品質(zhì)的執(zhí)著追求與不斷創(chuàng)新的理念，推出了全國首款荊芥啤酒，為餐飲市場注入新活力。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利在致辭中強(qiáng)調(diào)：“解家河南菜扎根河南多年，專注河南菜的傳承創(chuàng)新；金星啤酒則是河南啤酒頭部企業(yè)、全國領(lǐng)軍企業(yè)。金星荊芥啤酒選擇在解家河南菜全國首發(fā)，是河南品牌互動的典范，實(shí)現(xiàn)了資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)。期待更多本土企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，以創(chuàng)新破局、品質(zhì)立身，成行業(yè)標(biāo)桿，為餐飲經(jīng)濟(jì)注入新活力。”
荊芥啤酒全國首發(fā) 金星呂曉朋：用沉浸式盛宴還原河南人的味覺記憶
致辭結(jié)束后，品鑒宴正式拉開帷幕。荊芥，作為河南夏季飲食的靈魂食材，在河南國民接受度極高，吃法多樣。這款荊芥啤酒，荊芥的清涼馨香與麥芽的甘醇交織，佐餐解膩，獲嘉賓頻頻舉杯。
金星啤酒集團(tuán)營銷中心總經(jīng)理呂曉朋在分享中，介紹了這款夏日新品研發(fā)背后的心路歷程：金星荊芥啤酒，是由知名釀酒專家?guī)ьI(lǐng)整個資深技術(shù)團(tuán)隊(duì)，融合本土食材與中原文化，歷經(jīng)數(shù)月研發(fā)調(diào)試而成的。有著43年發(fā)展歷程的金星，仍然在釀酒路上不斷創(chuàng)新——“我們以黑暗料理釀造啤酒的膽識、精確到毫米的麥芽工業(yè)美學(xué)、讓中國啤酒站上世界舞臺的魄力書寫了啤酒界的傳奇。”
呂曉朋坦言，荊芥啤酒選擇在解家河南菜進(jìn)行首發(fā)，是感佩于解家對“做好河南菜”這件大事的決心、魄力和執(zhí)行力。而荊芥也是河南味道的靈魂代表，金星啤酒聯(lián)合解家河南菜，以一場沉浸式的盛宴，還原河南人的味覺記憶。
隨后，呂曉朋還分享了荊芥啤酒的品鑒之道：一觀——泡沫綿密、酒體有朦朧渾濁感且富含酵母；二聞——有麥芽、酒香、荊芥等多層香味；三品——前調(diào)酒花明亮，中調(diào)清涼愉悅，尾調(diào)有草本口感與回甘之味。
南灣魚頭泡飯升級7.0版 解忠杰：顧客需求是創(chuàng)新原點(diǎn)
荊芥作為此次活動的“靈魂人物”，不僅可入酒，還可入饌。解家河南菜則在品鑒宴上推出了荊芥主題的創(chuàng)新菜——大盤荊芥以鮮嫩葉片搭配秘制醬汁，清爽開胃；荊芥檸檬茶則用酸甜果香中和草本氣息，清爽宜人；響油鱔絲是頗受解家顧客喜愛的一道老菜，此次搭配上荊芥的靈魂佐味，重新回歸。荊芥響油鱔絲采用信陽潢川鱔魚，濃油赤醬烹制，融合中原食材與海派風(fēng)味，令人耳目一新。
此外，解家還在本次發(fā)布會推出了重磅產(chǎn)品的全新升級：南灣魚頭泡飯7.0版。
南灣魚一直是解家河南菜的明星爆款，上市10年歷經(jīng)7次改版，此次全新推出的南灣魚頭泡飯，將南灣魚頭的精華纖毫畢現(xiàn)。創(chuàng)始人解忠杰介紹道：南灣魚最好吃的部分在魚唇和魚腦，這次改良，將南灣魚魚頭提前分塊，腌制入味再烹飪，食用更加方便。且味型上，還推出了胡椒和金湯兩種選擇，配套的盛器和餐具，也經(jīng)過了精心的設(shè)計和定制，外形上也更加精美。
餐桌上的其他創(chuàng)新菜肴亦令人津津樂道：固始老母雞扛槍以鮑魚、海參、藏紅花等名貴食材入家常菜，雞肉軟爛、湯香味濃；火焰鐵棍山藥通過現(xiàn)場炙烤展現(xiàn)焦作溫縣山藥的粉糯香甜；酥不膩烤鴨，是京味烤鴨的河南落地，皮酥肉嫩酥卻不膩口。
談及與金星啤酒的本次合作，解忠杰坦言：“我們與金星有一個共同點(diǎn)，那就是與時俱進(jìn)的能力，不斷地創(chuàng)新和改變。而解家的每次改良都是基于顧客的反饋，餐飲人要看到、想到、體驗(yàn)到用戶的需求，用戶的真正需求才是每一道菜創(chuàng)新的原點(diǎn)。”
品鑒環(huán)節(jié)中，嘉賓們對菜品與啤酒的創(chuàng)意搭配贊不絕口。大河報記者韓聰聰表示：“我們河南的食品餐飲企業(yè)在用自己的方式守護(hù)著中原大地的風(fēng)味密碼，這是用工業(yè)文明對農(nóng)耕技藝的一種致敬。”
河南菜：傳承與創(chuàng)新并行 邁向廣闊舞臺
餐飲行業(yè)的競爭，歸根結(jié)底是舌尖上的較量。作為河南餐飲行業(yè)的標(biāo)桿品牌，解家河南菜始終以“河南的食材 河南的菜”為核心，將地方風(fēng)味與時代需求結(jié)合，致力于挖掘和推廣河南本土食材，為消費(fèi)者帶來更多地道、美味的河南菜肴。而金星啤酒，作為河南本土的知名酒企，始終致力于將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新技術(shù)相結(jié)合，為消費(fèi)者帶來了更加多元化的啤酒選擇。
此次聯(lián)名發(fā)布會不僅是一場味覺盛宴，更展現(xiàn)了河南餐飲人深耕文化、敢為人先的精神，是河南餐飲行業(yè)擁抱年輕化、本土化的生動實(shí)踐。正如解家創(chuàng)始人解忠杰所言：“用河南食材講好河南故事，是我們不變的追求。”在品牌跨界與食材創(chuàng)新的浪潮中，河南菜正以自信姿態(tài)，邁向更廣闊的舞臺。（梁燕）