頂端新聞·河南商報記者 李守
一場跨越山海、融合兩地烹飪精髓的美食盛宴即將到來。
2025年4月，中國烹飪大師樊勝武將與馬來西亞國際中餐烹飪大師何志強攜手，共同打造“豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會”，將為食客帶來一場視覺與味覺的“饕餮盛宴”，開啟一段難忘的文化與味覺之旅！
【跨越山海的味覺交響】
當南洋的熱烈與中原的豪爽相遇，當馬六甲的海風與黃河的奔騰交織，一場跨越山海、融合兩地烹飪精髓的美食盛宴即將華麗“登場”。
近日，中國烹飪大師、非物質文化遺產傳承人、阿五品牌創始人、中國烹飪協會副會長樊勝武和國際中餐烹飪大師、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會署理會長、M公館董事何志強做客頂端新聞直播間，宣布“豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會”將于4月19日在中和豫宴鄭州北龍湖金融島店與市民見面。
樊勝武表示，為了籌備這次活動，邀請馬來西亞的知名廚師團隊來到了鄭州，與阿五的廚師們一起研發新菜單。“豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會”融合馬來西亞的經典美食與中原的傳統佳肴，既有馬來西亞特色美食如馬六甲娘惹溏心鮑魚、砂拉越辣椒蟹、貓山王榴蓮冰皮月餅等，也有河南的代表性美食如黃河大鯉魚、胡辣湯等，還有將兩地風味進行融合創新的菜品檳城白咖喱燴面等。從點心到涼菜，從熱菜到面點，每一道菜品都經過精心研發和搭配，力求展現兩地飲食文化的精髓。
談及此次盛會，何志強也充滿期待，他表示，在中國北方地區，大部分人對于馬來西亞美食了解不多，希望能通過此次品鑒會讓更多人品嘗和感受馬來西亞美食的獨特魅力。
【中馬烹飪大師共筑美食夢想】
“我和何會長為什么能成為好朋友，促進‘豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會’的舉辦？因為我們都不是生意人，他的理想是將馬來西亞菜推向全世界，我的夢想是把豫菜、中餐推向全世界。”樊勝武談到。
同為大師級廚師代表，樊勝武和何志強雖然來自不同的地域和文化背景，但卻有著相似的人生經歷，對美食孜孜不倦的追求，以及致力于傳播美食文化的共同信仰，這種共鳴促成了兩人幾度攜手。
樊勝武出生于中國第一個廚師之鄉河南長垣，17歲入行，從一名小廚師一路成長為五星級國際飯店的行政總廚，日后成為阿五品牌掌舵人，功成名就之后仍懷赤子之心，在國際舞臺上為發揚豫菜奔走呼吁。何志強為了生計，年少時在酒樓打雜，23歲就憑借精湛的廚藝一舉奪得1995年馬來西亞首屆金廚賽冠軍寶座，此后多年都在通過各種形式為廚師行業從業者發聲。
2024年，阿五團隊在馬來西亞M公館舉辦豫菜推介活動，現場食客反響熱烈、好評如潮。何志強回憶，活動持續4天，每場約500余人，食客不僅被河南頭牌菜、非遺美食、紅燒黃河鯉魚等豫菜美味所吸引，還了解到少林功夫、豫劇、廚藝絕技等博大精深的中原文化。
時空轉換之間，這一次何志強要把地道的馬來西亞佳肴以及馬來西亞飲食文化呈現到中原食客面前。
由此映射了一句話，民以食為天，美食作為文化的重要載體，能夠跨越山海和國界的限制。
【豫菜新生邁向國際舞臺】
在一些人看來，豫菜過去給人一種“咸、油、膩”的感覺，認為其“上不了臺面”，這種刻板印象在一定程度上影響了豫菜的傳播與發展壯大。然而，豫菜作為中華飲食文化的母體和源頭，其歷史底蘊和獨特魅力遠未被充分發掘。
樊勝武表示，豫菜擁有深厚的歷史積淀和文化底蘊。例如，廚師伊尹就是河南人，他早在數千年前就提出了“五味調和說”。此外，被譽為華夏第一宴的“鈞臺之享”也發生在河南，這充分證明了豫菜在中華飲食文化中的重要地位。
樊勝武認為，豫菜并非“不好”，而是過去在宣傳和推廣上有所欠缺。要復興、弘揚豫菜，必須緊跟時代的步伐，通過一系列活動讓更多人了解豫菜、品嘗豫菜、傳播豫菜。同時，豫菜不應局限于傳統領域，而應具備國際化和創新思維，賦予食客全新的味覺體驗，這便是“豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會”舉辦的意義所在。
他指出，豫菜以制湯、刀工和烹飪技法見長，而馬來西亞菜則以“清淡又有香氣”的口味著稱，豫菜可以從馬來西亞菜中學習香料的使用技巧，進一步提升自身的風味層次。
何志強也表示，此次來到河南，不僅希望讓中原人民感受到馬來西亞的獨特美食，同時也希望從豫菜中汲取靈感，為改良馬來西亞菜提供新的思路。
業內期待，豫菜與馬來西亞菜在碰撞中迸發出新的火花，為世界美食文化增添一抹亮麗的色彩。
一場跨越山海、融合兩地烹飪精髓的美食盛宴即將到來。
2025年4月，中國烹飪大師樊勝武將與馬來西亞國際中餐烹飪大師何志強攜手，共同打造“豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會”，將為食客帶來一場視覺與味覺的“饕餮盛宴”，開啟一段難忘的文化與味覺之旅！
【跨越山海的味覺交響】
當南洋的熱烈與中原的豪爽相遇，當馬六甲的海風與黃河的奔騰交織，一場跨越山海、融合兩地烹飪精髓的美食盛宴即將華麗“登場”。
近日，中國烹飪大師、非物質文化遺產傳承人、阿五品牌創始人、中國烹飪協會副會長樊勝武和國際中餐烹飪大師、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會署理會長、M公館董事何志強做客頂端新聞直播間，宣布“豫見大馬·尋味中原，2025中馬美食品鑒會”將于4月19日在中和豫宴鄭州北龍湖金融島店與市民見面。
樊勝武表示，為了籌備這次活動，邀請馬來西亞的知名廚師團隊來到了鄭州，與阿五的廚師們一起研發新菜單。“豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會”融合馬來西亞的經典美食與中原的傳統佳肴，既有馬來西亞特色美食如馬六甲娘惹溏心鮑魚、砂拉越辣椒蟹、貓山王榴蓮冰皮月餅等，也有河南的代表性美食如黃河大鯉魚、胡辣湯等，還有將兩地風味進行融合創新的菜品檳城白咖喱燴面等。從點心到涼菜，從熱菜到面點，每一道菜品都經過精心研發和搭配，力求展現兩地飲食文化的精髓。
談及此次盛會，何志強也充滿期待，他表示，在中國北方地區，大部分人對于馬來西亞美食了解不多，希望能通過此次品鑒會讓更多人品嘗和感受馬來西亞美食的獨特魅力。
【中馬烹飪大師共筑美食夢想】
“我和何會長為什么能成為好朋友，促進‘豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會’的舉辦？因為我們都不是生意人，他的理想是將馬來西亞菜推向全世界，我的夢想是把豫菜、中餐推向全世界。”樊勝武談到。
同為大師級廚師代表，樊勝武和何志強雖然來自不同的地域和文化背景，但卻有著相似的人生經歷，對美食孜孜不倦的追求，以及致力于傳播美食文化的共同信仰，這種共鳴促成了兩人幾度攜手。
樊勝武出生于中國第一個廚師之鄉河南長垣，17歲入行，從一名小廚師一路成長為五星級國際飯店的行政總廚，日后成為阿五品牌掌舵人，功成名就之后仍懷赤子之心，在國際舞臺上為發揚豫菜奔走呼吁。何志強為了生計，年少時在酒樓打雜，23歲就憑借精湛的廚藝一舉奪得1995年馬來西亞首屆金廚賽冠軍寶座，此后多年都在通過各種形式為廚師行業從業者發聲。
2024年，阿五團隊在馬來西亞M公館舉辦豫菜推介活動，現場食客反響熱烈、好評如潮。何志強回憶，活動持續4天，每場約500余人，食客不僅被河南頭牌菜、非遺美食、紅燒黃河鯉魚等豫菜美味所吸引，還了解到少林功夫、豫劇、廚藝絕技等博大精深的中原文化。
時空轉換之間，這一次何志強要把地道的馬來西亞佳肴以及馬來西亞飲食文化呈現到中原食客面前。
由此映射了一句話，民以食為天，美食作為文化的重要載體，能夠跨越山海和國界的限制。
【豫菜新生邁向國際舞臺】
在一些人看來，豫菜過去給人一種“咸、油、膩”的感覺，認為其“上不了臺面”，這種刻板印象在一定程度上影響了豫菜的傳播與發展壯大。然而，豫菜作為中華飲食文化的母體和源頭，其歷史底蘊和獨特魅力遠未被充分發掘。
樊勝武表示，豫菜擁有深厚的歷史積淀和文化底蘊。例如，廚師伊尹就是河南人，他早在數千年前就提出了“五味調和說”。此外，被譽為華夏第一宴的“鈞臺之享”也發生在河南，這充分證明了豫菜在中華飲食文化中的重要地位。
樊勝武認為，豫菜并非“不好”，而是過去在宣傳和推廣上有所欠缺。要復興、弘揚豫菜，必須緊跟時代的步伐，通過一系列活動讓更多人了解豫菜、品嘗豫菜、傳播豫菜。同時，豫菜不應局限于傳統領域，而應具備國際化和創新思維，賦予食客全新的味覺體驗，這便是“豫見大馬·尋味中原——2025中馬美食品鑒會”舉辦的意義所在。
他指出，豫菜以制湯、刀工和烹飪技法見長，而馬來西亞菜則以“清淡又有香氣”的口味著稱，豫菜可以從馬來西亞菜中學習香料的使用技巧，進一步提升自身的風味層次。
何志強也表示，此次來到河南，不僅希望讓中原人民感受到馬來西亞的獨特美食，同時也希望從豫菜中汲取靈感，為改良馬來西亞菜提供新的思路。
業內期待，豫菜與馬來西亞菜在碰撞中迸發出新的火花，為世界美食文化增添一抹亮麗的色彩。