從北京、山東傳統賣場關店風波，到滿足現代消費者個性化需求的萬家MART密集開業，短短一年多時間，被稱為“大象”的華潤萬家全面擁抱新零售時代，迎來了自己的“豹變”時刻。

萬家MART是華潤萬家根據消費環境變化應運而生的新品牌，門店以充滿煙火氣的集市方式向消費者呈現，滿足3公里范圍內的家庭生活日常高頻次消費的品類和生活服務需求。新品牌招牌從原本的紅色改為深綠色，給人以簡潔時尚感。

華潤萬家在零售行業擁有36年發展歷程，作為我國零售業的龍頭，到2014年擁有店面達到4127家，為中國人日用生活提供了保障。此后幾年，外界環境急劇變化，傳統商超面臨客流減少虧損加劇困境，有關華潤萬家清倉、停業、關店的消息頻繁出現。因此，企業從2016年起進入戰略調整期。

 

臨危受命的華潤萬家總經理徐輝在談到轉型時說：“萬家要轉型，我們要從研究商品，轉到研究商圈和消費者，商圈里消費者的構成、需求、消費習慣、營銷模式等，才是我們需要重點研究的。接下來，我們仍將加快大賣場拓店速度，加速門店改造升級，穩步提升線上銷售額，推進物流變革，大幅度提高商品效率，以‘商品+服務’的方式，共同為滿足消費者的需求而努力。”

經過深入調研，研究消費趨勢和消費者習慣，萬家MART定位以一日三餐為主，圍繞家庭生活，以餐桌類、市集類商品為主。以超市+服務的組合形式，為商圈消費者提供格調餐飲、時尚健康、學齡文化教育、生活配套等，引領消費升級。

2019年1月5日，萬家MART梅龍店在深圳開業，這是華潤萬家在2019年開張的第一家創新店，也是從戰略調整期向全面發展期邁出的第一步。

經過一年的打磨，新品牌萬家MART從2019年年底開始了批量開業。11月14日,萬家MART新湖店在蘇州開業;11月23日,深圳第二家萬家MART寶安中心店開業;11月28日,萬家MART慶春店也正式亮相杭州。12月28日，萬家MART在深圳、廣州兩地5家新店齊開業。12月31日，上海地區第一家萬家MART真北店全面升級亮相。

記者發現，萬家MART門店以打造集市氛圍的方式向消費者呈現。以萬家MART新湖店為例，在風格構思上來源于清明上河圖，打造最能體現出傳統市井生活的場景，店內還增加了餐飲堂食。琳瑯滿目的商品滿足人們一天的生活所需，并未設置強制動線，而是依據“民以食為天“的思想，生鮮品類在超市內部的中心形成重點，周邊圍繞著食品、家居等品類。

開業至今，萬家MART新湖店生鮮品類的銷售占比在50%左右，開業當天更是高達63%，各種肉類，水產和雞蛋一直穩居門店銷售榜前十，生鮮成為吸引客流的利器之一。

目前從消費客群來看，大賣場的主力人群應該以80后為主。因此，如何營造家庭的消費場景，是能否留住客人的關鍵。

華潤萬家有關負責人表示，萬家MART新店甄選13個核心品類，其中包括新鮮水果、時令蔬菜、肉禽蛋品、新鮮水產、面點速食、餐飲熟食、乳品烘焙、糧油副食、休閑零食、酒水飲料和美護百貨等，匯集了約15000多種來自全球各地的商品。

萬家MART除了在選品上花費功夫，找到消費者核心需求。在店面設計風格上，也摒棄了傳統商超的笨重擁擠感。萬家MART的通道相對更寬敞，貨架更低，視野通透，幾乎一覽無余。暖色燈光搭配黑灰色調，極簡整體風格，大量弧形、島柜、高低錯落的設計與組合，讓整個賣場場景感與生活感撲面而來。

 

在有著20000平米經營面積的萬家MART杭州慶春店，擺放的商品SKU從原來的3萬個縮減至1萬5千個。這些商品被一個個簡潔關鍵詞所歸類提示。比如菜、肉、釀、飲、饞、潔等等，簡潔明了的消費場景打造，讓消費者對各類商品一目了然，可以實現“快進快出”。

“營造舒適的消費場景是留住客人的關鍵，專注產品創新則是萬家MART的法寶，針對這個商圈的中高收入客群特征，將商品重點選取國內小產區及網紅優質單品，聚焦海外、包裝加工單品。” 萬家MART杭州慶春店高店長如是說。

萬家MART同樣注重會員價值打造。主打每月會員主題日，養成會員消費固定習慣。以寶安中心店為例，該店設有“趕集日”活動，為會員提供各類時令的地標和特色商品。這不僅提升了購物氛圍，也讓會員養成固定消費習慣，并吸引更多消費者成為會員。

另外一個不同于傳統商超的是，“黑科技”在萬家MART得到大量應用。消費者在門店可以采用掃碼購、自助稱重、自助點餐機、移動支付等多種方式進行消費。門店同步上線“華潤萬家APP”，線上下單，一小時內配送到家。該平臺是華潤萬家自主開發的線上服務平臺，在華潤萬家戰略規劃中承擔著提升門店服務質量、線上線下一體化、全渠道布局、新業務落地等重要戰略落地的角色。

受到互聯網經濟快速發展沖擊，以及帶來的消費觀念變化，購物人群尤其是年輕人正在遠離傳統商超，關店潮興起。與之相對應的是，時代雖然在變，但消費者對于線下充滿人情味的場景式消費仍然有強烈的需求，像萬家MART這樣迎合消費者需求的新品牌、新業態正在大量誕生。

從全球來看，畢竟近90%零售額仍然是來自實體門店，如何精準找到消費者需求才是關鍵。

（來源：中國網財經 編輯 吉倩倩）