春節(jié)臨近，越來越多市民開始忙著置辦年貨。在選擇食材方面，除了往年的雞鴨魚肉蛋等“老幾樣”，海鮮食材也受到了更多人的青睞。
河南商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，鄭州各大海鮮批發(fā)市場(chǎng)、零售禮品店、酒店、超市紛紛推出了海鮮新年禮盒，價(jià)格從一兩百元至5000元不等。
【現(xiàn)象】
海鮮產(chǎn)品市場(chǎng)銷售火熱
海鮮禮盒成年貨“新寵”
近日，河南商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，無論是在鄭州的大街小巷還是在朋友圈，到處都能看到海鮮年貨禮盒的廣告。而在超市、批發(fā)市場(chǎng)和星級(jí)酒店，海鮮年貨禮盒也擺在了最顯眼的位置，吸引不少顧客的注意。
吃海鮮成了過年的新潮流嗎？裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店相關(guān)人士稱：“隨著生活水平的提高，人們從追求美食的口感，日漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)營(yíng)養(yǎng)美食、珍貴食材的關(guān)注，這些變化引起了大家對(duì)海鮮產(chǎn)品的熱情。”
據(jù)該人士介紹，裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店已多年推出海鮮禮盒，按照去年的銷售情況，春節(jié)前一周便會(huì)售罄。
這一點(diǎn)在永和鉑爵酒店也得到了印證，“我們推出了三款不同規(guī)格的海鮮禮盒，一經(jīng)推出，預(yù)訂情況火爆。”
河南商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前鄭州大多數(shù)星級(jí)酒店均推出了海鮮禮盒，價(jià)位在500元~1600元。
【價(jià)格】
海鮮禮盒價(jià)格不等
超市最平價(jià) 零售店最“壕”
河南商報(bào)記者在鄭州市某大型超市看到，海鮮禮盒的價(jià)格比較親民。超市推出了168元、288元、368元的套盒，種類也很豐富。168元的禮盒包括：蝦仁兩袋、鱈魚兩盒、帶魚兩袋、巴沙魚兩袋、鱈魚一袋、青蝦一盒。
正在超市選購(gòu)的王女士說，“這個(gè)禮盒的價(jià)位不高，還是混合裝，挺不錯(cuò)的。”
相對(duì)于超市的平價(jià)，零售店的禮盒就要“壕”了很多。鄭州皇家領(lǐng)海海鮮店?yáng)|區(qū)店的老板告訴河南商報(bào)記者，“我們店的禮盒價(jià)位，從600元至5000元的都有，其中1000元至3000元的禮盒是最受歡迎的。前來購(gòu)買的顧客自己吃、送禮的都有。送禮的會(huì)選擇價(jià)位高一點(diǎn)的禮盒，這些禮盒內(nèi)的海鮮檔次更高，送禮有面子。”
河南商報(bào)記者看了一下店內(nèi)價(jià)位較高的禮盒產(chǎn)品搭配，其中包括帝王蟹、鮑魚、海參等高檔海鮮。
【產(chǎn)品】
解決冷鏈運(yùn)輸問題
保證食材質(zhì)量是關(guān)鍵
“對(duì)于海鮮產(chǎn)品，以前很多人怕不新鮮、不好做，但是現(xiàn)在越來越先進(jìn)的儲(chǔ)存技術(shù)和物流環(huán)境都能夠解決這些問題。”永和鉑爵相關(guān)人士介紹，食材質(zhì)量是消費(fèi)者最關(guān)心的。
他向河南商報(bào)記者介紹，他們推出的海鮮禮箱從進(jìn)貨到儲(chǔ)存均保證“冷鏈運(yùn)輸”，最大限度地保證食材的新鮮和質(zhì)量，考慮到食客購(gòu)買后拿回家還有一段路程，海鮮禮箱還特別定做了保溫的隔熱層，主要目的就是為了確保海鮮禮箱從銷售到餐桌上的絕對(duì)安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
食材甄選方面，也是選擇了波士頓龍蝦、挪威三文魚等，這是價(jià)錢貴出一些的原因之一。
上述裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店相關(guān)人士介紹，酒店禮箱精選易于家庭烹飪、深受河南人喜歡的食材，并且嚴(yán)格把控食材產(chǎn)地、運(yùn)輸物流等環(huán)節(jié)。該人士提醒說：“海鮮食材如果不能當(dāng)即食用，要在家中冷凍存放，超低溫冷藏效果最好。”
【熱議】
海鮮禮包，你買不買？
支持者
只要食材新鮮 愿意去嘗試海鮮禮包
“龍利魚、象拔蚌、鮑魚仔、大烏參，今年年夜飯吃點(diǎn)不一樣的。”經(jīng)營(yíng)著兩家超市的李先生選購(gòu)了一個(gè)海鮮套裝禮盒，準(zhǔn)備給自己今年的年夜飯換換花樣。
28歲的劉先生正在發(fā)愁今年過年給父母帶點(diǎn)什么東西，喜歡嘗試新鮮事物的他把目光瞄準(zhǔn)了海鮮禮包。“海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還不容易吃胖，蠻適合中老年人的。所以海鮮禮包只要品質(zhì)過關(guān)、食材新鮮，我是愿意去嘗試的。”
反對(duì)者
喜歡傳統(tǒng)的年貨禮包
吃海鮮更愿意去買活鮮
劉女士是個(gè)資深吃貨，海鮮是她的最愛。“平時(shí)我都會(huì)自己去市場(chǎng)或者超市買海鮮，但是我不會(huì)去買海鮮禮包。海鮮禮包更適合送禮，自己吃的話還是去買活鮮更好。”
有人愛吃海鮮，也有人不喜歡海鮮。鄭州市民王女士說，“我從小就不愛吃海鮮，受不了海鮮的腥味。我還是更喜歡傳統(tǒng)的年貨禮包，雞鴨魚肉、臘腸、臘肉更能滿足我的嘴巴。”
【攻略】
批發(fā)商教你挑海鮮禮包
市面上的海鮮禮包五花八門，如何選到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的海鮮禮包呢？河南商報(bào)記者采訪了做海鮮批發(fā)生意的李先生，他給出了海鮮選購(gòu)攻略。
1.看單品包裝。查看每個(gè)單品包裝是否美觀；查看包裝是否出現(xiàn)破損、漏氣等現(xiàn)象；查看海鮮是否新鮮，隔年的或者冷凍方式不當(dāng)、保存不當(dāng)?shù)暮ｕr會(huì)呈現(xiàn)不自然的現(xiàn)象，比如蝦可能會(huì)掉頭、變色，蟹類可能會(huì)出現(xiàn)肉脫殼的現(xiàn)象；查看生產(chǎn)日期。
2.看產(chǎn)地。不同產(chǎn)地的海鮮口感、品質(zhì)有差別，價(jià)格自然有所不同。
3.看組合。看海鮮禮盒的產(chǎn)品組合，如魚、蝦、蟹、貝是否齊全，蝦、蟹、貝能提高禮盒的檔次。
【鏈接】
河南商報(bào)“海參哥”
喊你來選年貨
兩個(gè)月前，河南商報(bào)年貨優(yōu)選小分隊(duì)的“海參哥”去了一趟大連，在那里見證了遼參的成長(zhǎng)、捕撈、加工過程?！?/span>
在了解了很多關(guān)于大連海參的亂象后，“海參哥”特別想把這片美麗海域的地標(biāo)性好產(chǎn)品帶給大家，讓冬令進(jìn)補(bǔ)的中原人吃到優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠、正宗的大連海參?！?/span>
最終，在北緯39度附近的大連長(zhǎng)?？h小長(zhǎng)山島，一片天然無公害海洋牧場(chǎng)里，我們找到了你想要的即食海參。
作者：河南商報(bào)記者 楊益瑩 劉詩(shī)泉
編輯：河南商報(bào)趙琦
來源：河南商報(bào)
