頂端新聞·河南商報記者宋紅勝 實習(xí)生金萍 文/圖
近日，毀麥做青貯飼料的話題引發(fā)熱議。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相繼發(fā)文，嚴(yán)禁以任何理由毀麥或?qū)⑿←溣糜谇噘A飼料。
河南是農(nóng)業(yè)大省，也是小麥的核心產(chǎn)區(qū)。小麥為啥不能用于青貯？農(nóng)民為啥愿意賣？現(xiàn)象背后折射了哪些問題？對此，頂端新聞·河南商報記者專訪了農(nóng)業(yè)專家、河南科技學(xué)院歐行奇教授。
【問題】此前為何少見將小麥作青貯飼料？
當(dāng)前，黃淮麥區(qū)的小麥普遍處于灌漿期，距離成熟也僅剩20多天時間。網(wǎng)上傳播的收割小麥的視頻中，聲稱一畝小麥能賣1500元。部分網(wǎng)友認(rèn)為，農(nóng)民自己的地自己做主，小麥用做青貯飼料無可厚非。也有網(wǎng)友認(rèn)為，小麥作為口糧，對國家糧食安全有著重大影響，毀麥青貯的行為必須禁止。
“看到網(wǎng)上收割小麥的視頻，我很震驚！我育種30多年，與農(nóng)民也打了30多年的交道，從未聽說過小麥當(dāng)青貯的情況。”歐行奇告訴記者，在老一代人口中，將小麥面粉稱為“好面”，高粱、玉米等面粉稱為“雜面”。這所反映出的，是大多農(nóng)民，尤其是經(jīng)歷過饑餓的人，對小麥有著很深的感情。成熟的小麥?zhǔn)崭詈螅コ龅拿娣劢o人吃，麩皮和秸稈喂牲畜，這是最為正常的做法。
近年來，很多農(nóng)民將未成熟的玉米當(dāng)作青貯飼料賣掉的做法很常見。“相對于玉米的青貯產(chǎn)量，小麥做青貯是很不劃算的。”歐行奇介紹，很多專門做青貯的玉米品種，株高4米多，產(chǎn)量大，做青貯飼料很劃算。但當(dāng)下的小麥品種，為了提高抗倒伏的性能，植株高度一再降低，普遍為70厘米左右，產(chǎn)量小。對于牲畜來說，小麥青貯的營養(yǎng)價值僅為玉米的70%，“不好吃”，且不容易被消化吸收。
從季節(jié)上來說，缺乏青綠飼料的季節(jié)一般是冬季或春季，所以飼料廠會在秋季將玉米等作物用作青貯飼料，填補飼草缺口。夏季飼草旺盛，一般不會選擇用小麥來做青貯飼料。
【分析】不僅要算“經(jīng)濟賬”，更應(yīng)算“安全賬”
既然小麥并非青貯飼料的最佳選項，為何今年卻出現(xiàn)了多地提前收割的現(xiàn)象呢？據(jù)歐行奇分析，不排除今年個別養(yǎng)殖場存在青貯飼料緊缺的情況。
青貯玉米的一般在8月收割，但是去年7月下旬河南普降暴雨，不少農(nóng)田受災(zāi)，機器無法下地收割玉米，導(dǎo)致青貯飼料短缺，養(yǎng)殖戶不得不收購小麥青貯填補飼料缺口。
而對于農(nóng)民來講，將小麥當(dāng)做青貯賣掉，比收割后再賣要劃算一些。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國小麥總產(chǎn)量為1.369億噸，種植面積為2356.8萬公頃，平均每公頃產(chǎn)出小麥 5810.6公斤，折合畝產(chǎn)量約為 775斤。即便按照畝產(chǎn)1000斤計算，今年小麥開秤價1.35-1.46元/斤，一畝成熟小麥也很難賣到1500元。
“提前收割小麥?zhǔn)∈隆⑹r、省力、省錢，對有些農(nóng)戶來說是很有吸引力的。”歐行奇說，農(nóng)戶不僅省去了收割費，還避免了后期可能出現(xiàn)的病害、干熱風(fēng)、冰雹等自然災(zāi)害風(fēng)險。此外，提早收割小麥，就能提前種植秋季作物，對提高秋糧產(chǎn)量很有益處。
既然農(nóng)民得到了較高的經(jīng)濟收益，緣何還要反對甚至明文禁止呢？歐行奇認(rèn)為，種植小麥不能只算“經(jīng)濟賬”，還要算算國家糧食問題的“安全賬”。
河南是糧食生產(chǎn)大省，養(yǎng)活了我國1/4的人口。穩(wěn)定河南“糧倉”，對全國糧食穩(wěn)產(chǎn)具有重大深刻意義。“將小麥當(dāng)做青貯飼料，給出了一個錯誤的導(dǎo)向。從糧食安全這個角度出發(fā)，是無法用金錢衡量的。”歐行奇說。
【呼吁】解決問題的關(guān)鍵，是讓農(nóng)民種田能掙錢
將未成熟的小麥賣作青貯飼料，比成熟小麥?zhǔn)崭詈蟮馁u價高，是有些農(nóng)民考慮的現(xiàn)實問題。如何“破題”？歐行奇認(rèn)為，關(guān)鍵在于要讓農(nóng)民種田能增收、能掙錢。
歐行奇建議，從政策層面上講，要加大農(nóng)資、農(nóng)機購置補貼力度，落實各項種糧補貼，保障收購價格，降低種糧風(fēng)險。
從社會層面上講，要積極引導(dǎo)農(nóng)民就業(yè)向第二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，打破小農(nóng)經(jīng)濟的傳統(tǒng)模式，把農(nóng)村勞動力從農(nóng)田上解放出來，為農(nóng)田集體流轉(zhuǎn)、農(nóng)業(yè)規(guī)模化種植創(chuàng)造有利條件。
從助農(nóng)層面上講，要加大高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，通過灌溉、道路等配套設(shè)施的提升，實現(xiàn)農(nóng)田旱澇保收、節(jié)水高效、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)；要推廣更高效、更環(huán)保的化肥和農(nóng)藥，助力糧食增收。
在今年2月國務(wù)院的一場新聞發(fā)布會上，科技部部長王志剛回答關(guān)于農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的提問時，點名表揚了河南小麥品種“百農(nóng)207”，稱其“品質(zhì)好、產(chǎn)量高，現(xiàn)在達(dá)到了畝產(chǎn)1300斤左右”。該品種就是歐行奇教授主持培育的。
在位于輝縣市北云門鎮(zhèn)的育種試驗田中，歐行奇向記者展示了新培育出的小麥品種“百農(nóng)607”，在去年晚種20天、播種至今一水未澆的情況下，根據(jù)小麥高產(chǎn)三要素“畝穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重”測算，仍能達(dá)到畝產(chǎn)1600斤左右。
“要引導(dǎo)農(nóng)民選用優(yōu)良品種，讓糧食既豐收又增效。當(dāng)一畝成熟小麥的售價高于青貯飼料，誰還會去選擇后者呢？”歐行奇說。