河南商報首席記者 楊桂芳

11月26日、27日，喜茶在西安、濟南、長沙、中山、深圳、重慶共6個城市集中上新了城市限定新品。分別是西安的甑糕羊乳茶和桂花寬面蛋糕、濟南阿膠蘋果包、長沙的小缽子波波甜酒、中山的菊花水欖仙露、深圳的煲仔椰子雞特調和椰子雞蛋糕、重慶的沒得酒精的“啤酒”奶茶。這批城市限定新品包括飲品、甜品、熱麥等各種形式。

此前喜茶已經在成都、廣州、昆明、貴陽、杭州、上海、廈門、鄭州等地推出了城市限定產品。喜茶歷時5個月，在14個城市呈現出18款城市限定產品。以極致口感和情感共鳴為目的，通過對城市代表性飲食文化元素進行全新創造，推出城市特色產品，再次展現出喜茶融合在地文化、為消費者帶來優質產品的理念。

【追求極致，帶來正宗的本地味覺體驗】

喜茶此次上新的城市限定產品并不是簡單的本地特色美食元素的疊加，而是以極致口感和情感共鳴為目的，通過對城市代表性飲食文化元素進行全新創造的城市限定產品。喜茶通過獨特的產品創意和原料選擇，在優秀的產品研發能力支撐下，帶來被本地人認可的正宗飲食體驗。

在產品創意和食材選擇方面，喜茶深入城市當地街頭巷尾，通過與當地人溝通的方式收集本地人內心深處的美食記憶，尋找各個場景下最具當地氣質的特色靈感，發現其中的最佳切入點，打造一份只屬于當地的喜茶。

長沙特色小吃“缽子甜酒”是喜茶在當地推出的城市限定產品“小缽子波波甜酒”的靈感來源。為了能幫助長沙消費者找回兒時的記憶，喜茶選用具有本地特色的食材甜酒釀作為主要原料。而西安的城市限定產品“甑糕羊乳茶”的靈感來源于西安傳統風味小吃甑糕，具有十分悠久的歷史。同時，喜茶還引入了茯磚茶、羊乳、蜜棗等特色食材。其中喜茶選用了陜西優質的茯磚茶作為原料，為消費者帶去最本地化的口感體驗。

在城市限定產品研發方面，喜茶在城市特色美食原有的基礎上進行創新搭配，抽象出當地美食中的核心元素或者核心食材，并以新茶飲的全新形態進行創意搭配，實現最極致的口感體驗。雖然深圳城市限定“煲仔椰子雞特調”的靈感來源于椰子雞，但是飲品和火鍋是完全不同的形態。為此，喜茶堅持產品不會因為跨界而失去好吃的本位，對椰子雞蘸料中標志性的沙姜末進行反復測試，最終研發出了一套最佳的加料方式，從而緩和其刺激性，溫和地加入整體風味。

對于城市限定的在地化產品，喜茶還會邀請當地人參與到產品測試環節，最終找到被本地人所認可的正宗體驗。在長沙的城市限定產品““小缽子波波甜酒””的研發過程中，為了找到甜酒釀的最佳添加比例，喜茶邀請長沙當地人進行體驗測試，依據他們的口感建議不斷調整甜酒釀的占比，最終實現了最適配本地消費者口感的產品體驗。

【喜茶式在地化，與城市文化互動共鳴】

喜茶通過對城市代表性飲食文化元素進行全新創造，實現了城市限定產品的極致口感和情感共鳴。也讓喜茶的城市限定產品成為受當地人認可、真正與城市文化互動與共鳴的城市限定。

此前，喜茶就已經在成都、廣州、昆明、貴陽、杭州、上海、廈門、鄭州等地推出了城市限定產品。加上這次的6個城市，目前喜茶已經在14地推出了城市限定產品。這些產品不僅銷量好，還成為許多人對城市的美好記憶組成部分。

比如今年8月，喜茶在成都IFS黑金店推出的城市限定產品——川辣子仙露和川辣變臉包包。這兩款產品推出后，迅速引發本地消費者追捧，其中川辣變臉包包一度出現賣斷貨的現象，成為門店的爆款。而此前喜茶在西安推出的“甑糕千層”，也成為許多人到西安旅游必去體驗的本地特色美食。

在各地推出城市限定產品是喜茶在地化的重要一環。此前喜茶還通過門店空間實現和本地文化的深度融合，許多喜茶的門店也已經成為城市景觀的一部分。以喜茶無錫南長街店為例，這個門店空間以南長街原有的古建筑為基礎，充分汲取古運河旁江南古鎮特有的文化元素，通過傳統和現代碰撞融合的設計，為消費者感受南長街和古運河豐富的歷史文化打造了一個全新的場景。這家門店也因此成為南長街景區的組成部分。

通過這些產品和門店空間的在地化實踐，喜茶引領了新茶飲行業在地化的全新趨勢。喜茶不是簡單地對本地文化元素的堆積，而是立足城市文化，從中汲取養分，找到城市文化與精神，并將其與新茶飲的產品進行融合，充分實現新茶飲和本地文化的靈感互動與共鳴。在這一過程中，各地的本土文化也為喜茶的品牌文化增添了厚度與底蘊。