就算鄭州現在開滿了大大小小的潮汕牛肉火鍋，不過愛吃這口的食客們一定會選擇來這里來“吸一口牛氣”——汕錦記潮汕牛肉火鍋。

要知道2015以前在鄭州，若提起潮汕牛肉火鍋，多半人是擺擺手說“不知道”的。但這一鍋鮮嫩的味道確實在往后的日子抓住了不少人的心。
 

【五年陪伴，胃愛保鮮】

大大的玻璃窗、簡潔大方的吊燈、灰色的地板、柔和溫馨的光線，走進汕錦記潮汕牛肉京廣路店，高級感、時尚范兒撲面而來。

“這家店是在2016年6月開業的，今年剛好五年”，汕錦記相關負責人席亞東介紹，這家店從一開業就非常火爆，有不少食客慕名而來，“人緣”火爆。炎炎夏日，華燈初上，遠離了白天的炙熱，晝伏夜出成為許多人的選擇。一轉眼汕錦記這個品牌已經在鄭州扎根6年了。

京廣路上，餐飲云集，煙火和藝術氣息并存，盤踞于此的汕錦深耕鄭州，穩扎穩打，市場認知度與日俱增，汕錦記占盡天時地利人和。

從去年的“夜經濟”，到今年品牌6周年，汕錦記一直被行業看好。

據席亞東介紹，汕錦記潮汕牛肉火鍋是首批進駐鄭州的潮汕火鍋，目前在鄭州有七家連鎖店，京廣路店是其在鄭州的第4家店。

【好食材是永遠的核心競爭力】

好食材是永遠的核心競爭力。“鮮”，是汕錦記肉品的最大特點。擁有完整的產業鏈，優選云貴土牛、黃金三小時宰殺配送到餐桌，牛肉必須當天宰殺當天用，“拒絕冷凍肉，只用當天鮮肉”，是食客對汕錦記最深的印象。

現打牛肉丸，用新鮮的牛腿肉去筋切塊，成漿、捏制、骨湯小火慢煮8分鐘，即便掉在地上也能彈起，有“乒乓牛肉丸”之稱；匙仁，牛的肩胛板腱肉，也是運動量較大且產肉量較低的地方，整頭牛可取僅約一公斤，柔嫩鮮美的口感可謂是吃貨們的不二之選；胸口撈，僅大而肥的牛源可用，因選取有限供應量也相對較少，整頭牛可取量僅七兩左右，口感脆而爽口，韌勁十足，帶著油香，卻絲毫不肥膩。此外，鮮嫩吊龍伴、花趾肉、匙柄、鮮牛肉、牛雪花、牛精神等各個經典，備受吃貨追捧。

【不忘初心，堅守做餐飲的本心】

汕錦記始終堅持“時刻以客戶為中心”經營理念。品牌創立之初，汕錦記就關注到消費者的健康與養生，選擇了口味清淡、營養豐富的潮汕牛肉火鍋品類。多年來，無論市場如何變化，汕錦記始終不忘初心，堅守做餐飲的本心，追求極致食材，不斷進化工藝，最終贏得食客的信賴。

編輯：張恒