河南商報首席記者 張恒/文 河南商報記者王訪賢/圖
統籌：趙強
編輯：周茜
11月30日，7-11便利店鄭州2號店——正弘城店正式開業。
2號店位于鄭州市金水區東風路與花園路路口世璽中心，作為河南省第二家店仍然人氣爆滿，有人今天凌晨4點半已開始排隊。
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7-11有多火爆？多商品賣到斷貨
10月23日，7-11首店落地花園路國貿360商圈，排隊從凌晨持續到次日凌晨，首日銷售額65萬元，創造了7-11全球連鎖店面首日銷售紀錄。
河南叁伊負責人楊志告訴河南商報記者，不僅是首日，首店開業一周以來，7-11便利店每天的銷售額都持續走高，保持在15萬元左右。
楊志介紹，7-11便利店賣得最火爆的是只有在7-11店才能買到的差異化商品，包括好燉、牛奶乳飲料、鮮食、面包、咖啡、7S定制水果干、堅果、一風堂拉面等特色商品。
“比如好燉，首日銷售量超過了同期其他兩個地區首日開店的總和。店里一直在排隊，基本上加工不及，但是要保證品質穩定，我們在確保品質的前提下才保障供應。”楊志說，由于顧客熱情超出預期，多種商品出現缺貨斷貨，只好到兄弟事業部緊急調用。
據介紹，有些產品仍然無法滿足需求，比如7s冰心泡芙，1號店庫存賣光后，把預留給2號店的庫存也賣光了。
“首店的火爆超出了我們的預期，比如鮮食類商品，原來我們覺得鄭州的消費者需要一定的接受時間，但是實際銷售超非常火爆。”楊志說，目前還沒有統計最受歡迎的商品排名，因為首日的促銷活動可能會誤導相關數據分析，比如很多人首次選擇某件商品可能是因為嘗鮮，日常消費會更傾向于其他口味。所以等到到銷售狀態平穩后，再做數據分析。
7-11的吸引力到底在哪？
從消費者角度來說，7-11最直接的吸引力應該是豐富多樣的特色商品。
事實上，以FF日配鮮食商品為中心的差異化是7-11區別于其他便利店品牌的核心競爭力。
7-11便利店賣什么？據介紹，便當、調理面、飯團、壽司、三明治等差異化商品品類豐富，在門店銷售占比高達60%左右。其中，咖啡、好燉、包子、炸品等速食類主力商品由7-11中國的供應商統一供應。便當、調理面、飯團、壽司、三明治等鮮食商品則由三全食品專用供應鏈供應。
從終端的角度來說，7-11、羅森等日系便利店最大的特色來自于各自獨有的鮮食商品，這也是日系便利店形成差異化競爭的利器，更是利潤的重要來源。
7-ELEVEN商品的另外一大特色就是自有品牌商品。作為日系便利店，日本進口商品是必不可少的，“7S”自有商品在貨架的優勢陳列位也特別顯眼。
研發高品質差異化商品，是7-11便利店的核心競爭力之一。據介紹，例如7-11進口專柜的商品雪肌粹系列產品，是7-11團隊結合日本合作伙伴共同研發并獨家售賣的產品，口碑上乘；7-11還甄選國內優質供應商開發了專屬的7S定牌商品，該類商品也是“7-11”獨家銷售，嚴格按照7-11的品質標準制造，深受一線城市廣大消費者喜愛。
下一個店開在哪里？
7-11在開店過程中奉行集中開店模式。從目前透出的開店信息看，在成熟的花園路一帶，至少布局了不下6家門店，店鋪面積70-120平方之間。
河南商報獲悉，7-11的3號店將于11月6號開業，該店位于建業凱旋廣場步行街，目前已完成裝修。11月份，7-11河南首家大學校園店也將面世。今年以內，將有接近10家門店陸續開業。
楊志告訴河南商報記者，河南叁伊團隊綜合調研了鄭州市各區域，最終確定首先從商場、住宅、寫字樓等相對成熟的花園路商圈切入。目前花園路商圈已簽約并即將開業5家便利店。
“預估花園路商圈有20家以上的容量。未來可能距離500米就有一家店。比如為避免顧客不便，農業路高架南北兩側不遠處，就可能會設置兩家店。”
楊志告訴河南商報記者，后續還會有龍子湖校區、高鐵東站商圈陸續開業。因為7-11便利店的選址除了看商圈成熟度，還包括商圈潛力。高鐵東站商圈潛力大，今年會有一家7-11便利店開業，目前已基本裝修完畢。
此外，7-11便利店還將選取醫院等特殊地點單點設置門店。這些門店也將支撐起專門的配送物流，預計3-4家集中開業。
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統籌：趙強
編輯：周茜