河南商報記者 馬千惠/文圖

 近日，一向低調的COSTA頻頻被爆閉店。

 據青島、北京等媒體報道，COSTA在青島的門店全部撤店，北京關閉了近20家門店。

 鄭州的COSTA店面是否會受到影響？

9月1日，河南商報對鄭州的兩家COSTA店面進行了走訪。

COSTA在鄭州的營業時間調整為每天中午開門

河南商報記者從大眾點評上了解到，截至目前，COSTA咖啡在鄭州僅開設了兩個店面，分別為COSTA咖啡（中原萬達影城店）和COSTA咖啡（二七萬達影城店），這兩家店被大眾點評APP收錄的時間均為2018年6月份。 

上午10:30左右，河南商報記者在現場看到，此時星巴克（二七萬達店）已有60%以上的桌子坐滿了顧客，而COSTA咖啡（二七萬達影城店）在11:00左右還未營業。

據二七萬達影城零食區的柜臺服務人員白靜介紹，COSTA咖啡和二七萬達影城幾乎同時復工，由于咖啡的銷量和觀影人流量緊密相連，銷量高峰時段在下午和晚上，所以COSTA咖啡的店員上班時間也由上午10點改為了中午12點左右，晚上10點左右下班。

店員的上班時間調整為中午，上午點外賣的顧客該由誰來服務？

COSTA咖啡（二七萬達影城店）店長趙佩永透露，由于剛復業一個月左右，目前COSTA咖啡的外賣銷售量不高，即使是疫情前，一個月的外賣銷售額僅有1萬元左右。

此外，在下午2點左右，據河南商報記者觀察，COSTA咖啡（中原萬達影城店）雖然已經營業，但咖啡桌區域依舊空無一人，或許是工作日的原因，此時的影城僅有三兩對情侶前來觀看電影。

COSTA咖啡（中原萬達影城店）店員李青青說：“我們和街邊咖啡店有所不同，街邊店的咖啡銷量主要受大環境的影響，我們的咖啡銷量主要受影片的影響，片子好，我們的生意就好。比如最近上映的八佰，場場滿，我們的生意就比去年同期要好。”

鄭州COSTA影城店未銷售COSTA儲值卡

近日，COSTA在網絡上頻頻被爆閉店后，COSTA（咖世家）的負責人公開對此事作出的回應表示：“關店是門店優化工作的持續，關閉青島虧損門店是COSTA在中國業務優化調整中的一部分！青島市場目前是由北京華聯咖世家合資公司進行運營，華聯咖世家對消費者反映的問題進行了積極溝通，目前預付卡后續處理問題已經得到妥善處理。”

企查查APP顯示，COSTA在中國有兩家公司，分別為咖世家咖啡（上海）有限公司和華聯咖世家（北京）餐飲管理有限公司。

不同的是，COSTA中國（COSTA CHINA HOLDINGS LIMITED）在上海公司的持股比例為100%；而在北京公司的持股比例為50%，另外50%的股份由北京華聯嘉合投資管理有限公司持有。

同時，華聯咖世家（青島）餐飲管理有限公司100%的股份由華聯咖世家持有。

據趙佩永介紹，華聯咖世家主要負責北方店面，上海的咖世家主要負責南方的咖啡店，鄭州的COSTA店面由上海的咖世家公司管理。

但是，若嚴格地說，COSTA其實并沒有真正進駐鄭州，因為鄭州的兩家COSTA店面是二七萬達在COSTA的加盟店，屬于COSTA影城店，這種加盟店只能在影城內開設，不能沿街開設，相當于在影城內設置了一個吧臺，只加盟了咖啡機、咖啡豆等技術和設備，同時也銷售COSTA的水杯、飲品等產品。

對于網絡上有人猜測鄭州店面是否會受閉店影響，會不會發生儲值卡兌付之類的問題，趙佩永說：“咱們都沒有開店，怎么會受影響？COSTA關閉的都是那些虧損嚴重的門店，這很正常。鄭州的COSTA影城店相當于萬達在操盤，這種影城店是不能使用COSTA儲值卡的，目前鄭州的COSTA使用的是萬達影城的儲值卡。”

發力新零售：COSTA一面在擴張，一面在收縮

在消費者為自己所在城市的COSTA捏把汗的時候，8月31日，微博認證為咖世家咖啡（上海）有限公司“COSTACOFFEE中國”發布了一條關于招募城市/渠道合作伙伴的加盟集結令，而微博認證為華聯咖世家（北京）餐飲管理有限公司“COSTACOFFEE北區”的微博賬號未發布此類加盟信息。

由COSTA北區管理的青島、北京地區的門店頻頻被爆閉店，COSTA南區的官方微博賬號卻在大力招募加盟商，如今，COSTA在中國形成了“一面在擴張，一面在收縮”的格局。

中國食品產業分析師朱丹蓬稱：“COSTA這番動作其實不屬于斷臂求生，近年來，整個零售市場和咖啡市場發生了很大的變化，COSTA這輪階段性調整是非常有必要的，它是在對自己之前的策略進行重新評估，屬于調整期。”

朱丹蓬認為，對于傳統咖啡行業來說，新零售模式有可能變為銷售量增長的工具、途徑、引擎，COSTA此番升級或許就是在收縮傳統店面，發力新零售。因為新零售模式可以激發COSTA的品牌活力，盤活整個品牌，增加客戶粘性。

關于朱丹蓬所提及的新零售方面，河南商報記者發現，去年6月份COSTA在海外市場所推出的即飲咖啡目前也在鄭州店面上線，售價僅為15元/瓶，同時曾經價格偏高的水杯等產品也推出了買一贈一活動。

李青青說：“以前來購買COSTA水杯的都是企業類型的大客戶，可能是疫情后企業資金緊張吧，購買量減少。目前所推出的買一贈一活動，吸引了很多零售客戶，水杯的銷量反而提高了。”

在河南商報記者以意向加盟商的身份和趙佩永的談話中，趙佩永也無意間透露，未來COSTA的加盟店可能只有一個小小的吧臺和一個自動咖啡機。