受新冠肺炎疫情的影響，今年酒店、餐飲行業遭遇了前所未有“滑鐵盧”，而這只最大的“黑天鵝”讓不少行業面臨前所未有的重創。

隨著疫情的有效控制，目前，河南省應急響應級別調整為二級，鄭州市也從全面防控轉入重點精準防控，餐飲企業堂食服務3月19日起有序開放，生產生活秩序加快恢復。

3月31日，是永和鉑爵國際酒店“8歲”的生日，在鄭州金水東路上，這個外立面硬朗的“紳士”8年來，業界之光、行業佼者贊譽加身，“剛毅的外表”背后其實是深入人心的獨到服務。而作為一家河南本土的五星級酒店，疫情之下，“紳士”是如何為每一位顧客帶來超硬核防護的？

疫情之下，當堂食碰上永和鉑爵國際酒店的8周年慶，又會給顧客帶來什么樣的新體驗？

 做好防護，永和鉑爵用行動要你安心

“安全第一，做好防護”這是永和鉑爵總經理雷玉明在采訪中不斷強調的一句話。永和鉑爵國際酒店的服務一向是在消費者間口碑相傳，也正是這種“貼心、用心”，他們收獲了一大群的鐵桿粉絲。

2月24日永和鉑爵國際酒店迎來復工，但此次復工并不像往年賓客滿堂，少了開年大拼一場的熱鬧氣氛，即便是這樣，雷玉明也要求酒店全體員工做好防護措施，不間斷地在公共區域做好防護消毒。

 酒店安裝了最新的“黑科技”智能熱成像體溫測量儀。當你進入酒店大門，有專業的口罩檢測及體溫檢測攝像機，可以及時提醒和記錄，確保顧客的健康，同時也節省了排隊等待測溫的時間。

餐飲部做為永和鉑爵對客服務的主要部門之一，一直秉承酒店的企業文化“讓客人滿意，讓客人驚喜，讓客人感動”，而這次也沒有讓顧客們失望。

進入西餐廳——威斯蒂娜全天候餐廳，你會看到門口放置了免洗手殺菌消毒洗手液，設置有安全間距線。本來可以容納228人的西餐廳，現在只有80人的餐位。

 “雖然只有80個位置，但是保障了顧客的安全，這就值！”雷玉明感慨道。

為了避免顧客間的交叉感染，西餐廳提供自助餐送餐及點餐服務，如燒烤點單派送，幫客人取冰淇淋，三文魚刺身現切現取，酒水飲料詢問上桌，特色菜品派送等形式。口罩取下來沒地方放？又擔心被飯菜弄臟，沒事兒，你需要的，酒店都幫你想到了，餐廳提供一次性手套和口罩自封袋，取下的口罩裝進去，方便又干凈。

如此用心的防護，讓不少顧客駐足。當然，美食自然不能辜負。法式鵝肝是威斯蒂娜全天候餐廳最受歡迎的菜品之一，呈象牙白色堪稱珍饈，濃郁的鵝肝細膩滑潤，入口即化，再搭配脆酥法棍，完美。

 很多顧客來店必點三文魚刺身，食材選擇上等挪威三文魚，肉質肥美嫩滑，營養豐富，它富含的omega—3不飽和脂肪酸，可以預防皺紋，還能起到控制體重的作用。現場現切，薄厚自選，冰爽鮮滑的魚肉叫起來如果凍一般，細膩Q彈。

 還有更多美食等著顧客去品鑒，品質服務配上可口飯菜，幸福不可言喻。

僅僅是西餐是這樣嗎？軒粵中餐廳推出了堂食分餐，中原冷頭盤、老火靚湯、紅燒游水魚等，為了安全，之前可以容納16個人的包間如今變成了6個人，大大降低人員密度。

 “在中餐廳，我們推出了小火鍋，在每個菜品上均放置公筷公勺，提倡公勺公筷，遠離病毒。”雷玉明介紹說，目前很多人不太習慣，我們就在以往的主題擺臺上增加了疫情防護的主題，這樣強化了用餐顧客的意識。

 為讓顧客安心入住，酒店一直在堅持對公共區域，電梯廳，客房遙控器、房卡等使用頻率高的地方定時消毒，并在前臺放置一次性口罩，以備顧客不時之需。

 細節決定成敗，在這次疫情面前，永和鉑爵國際酒店這種細心周到的服務，也給顧客吃了一顆“定心丸”。

25元外賣套餐“五菜一湯”表真心

“復工既開心又擔心，午餐如何解決是個大問題。”最近網友關注最多的就是午餐的問題，寫字樓旁邊的小餐館沒營業，公司食堂也是閉門狀態，整天泡面、自嗨鍋，總是想換換口味。

自永和鉑爵的國際酒店復工以來，也為自己的客戶想到了這一點。“特殊時期，沒想著掙錢，就想為自己的老客戶做點什么。”雷玉明說道，他們推出了25元套餐外賣：五菜一湯！他要求，所有菜品周一到周五不重樣，兩周調整一次菜品。為的就是給顧客做一餐放心的菜。

比如說周一推出“能量補充餐”：土豆燒雞塊、花椒龍利魚、番茄炒雞蛋、蒜蓉上海青、特色腌菜、銀耳百合湯、五常大米。而且酒店每天供應永和安心水餃、永和健康包，純手工制作。

 用真心對待自己的客戶，在這里你感受更多的是親人般的體貼。食之放心，住之安心，行之順心，而這一切都是永和鉑爵國際酒店的“日常標準”。

員工安全，永和鉑爵始終放在“心頭上”

眾所周知，在酒店、餐飲行業人員流動性很高。但是在永和鉑爵國際酒店，員工在職8年以上的51人，5年以上的151人，三年以上的227人。永和鉑爵到底有什么魅力，讓這些員工如此“死心塌地”？

雷玉明說，一方面是員工滿意度，另一方面就是對員工發展的支持。疫情期間他曾向采購部要求：不管有多艱難，務必給員工買到口罩，這是一份保障。酒店為員工配發口罩，個別崗位員工穿戴防護服、護目鏡，員工動向實時監督報備。

在永和鉑爵的管理體制中，保障員工的利益和權利一定是重點，而且在員工薪資方面，有一部分是工齡工資，逐年遞增，這個在鄭州酒店行業少之又少。另一方面，對員工每年夏、冬兩季都會發放防暑、取暖補貼。

2019年，對于在酒店從事7年以上工作經驗的50多位基層員工，酒店還組織出境旅游，提高了員工滿意度。

 一個行業要想留住人，除了薪資另外就是晉升空間與激勵機制。在這里，根據員工的能力晉升，員工從普通的服務員晉升到了經理崗位，透明的晉升機制也激勵著員工向上的發展。

去年，酒店又增加了一項技能等級證書補貼機制，根據證書的含金量給予每個月100、200元不等的補貼，只為讓員工能夠積極學習，不斷提高自己。

個性化、創新型人才更是可遇不可求的，為了激勵員工不斷創新，內部成立技能小組，對于餐廳內個性化、針對性的擺臺設計，只要你敢想，只要你得到客戶的認可，酒店就會給予一定的獎勵。

用8年時間永和鉑爵國際酒店給顧客交了一份滿意的答卷，用貼心的服務贏得了消費者的認可。

 疫情期間，有一位客戶特意打電話想要訂做蛋糕和晚餐，顧客說：“連續5年了，每年孩子都是在這里度過一個與眾不同的生日，今年依然選擇這里。”

這是對永和鉑爵國際酒店“8周歲”的一份認可，也是永和鉑爵用行動留住了他的每一位顧客。

作為顧客，誰不想把有意義、有回憶的服務交給一個用心的“紳士”呢？(張旭云)