12月12日，“雙十二”全民嗨購節，冰冷的空氣里都充滿著“買買買”的熱情。當天下午，河南餐飲行業年度盛會——品牌餐飲供應鏈高峰論壇暨蓮菜網2020年戰略發布會活動在鄭州舉辦。三個小時的大咖分享酣暢淋漓，與會者收獲滿滿，也對來年發展有了更清晰的認知。

活動開場，省餐協常務副會長、鄧記餐董事長鄧勝利代表主辦方致辭，他表示新時代下品牌餐飲要以新的思路、新的模式、新的戰略去擁抱未來發展，希望通過今天大會的分享對大家有所啟迪。

“2019年全國餐飲收入預計將超過4.6萬億，門店數目前已經突破700萬家”這是活動現場，天津神州商龍科技CEO孫洪霞分享的一組數據。雖然市場整體經濟增速放緩，但餐飲市場表現依然搶眼，但餐飲集中程度低仍是不爭的事實，標準化、規模化發展是大勢所趨。
 
在她看來，無論從細分品類還是三四線區域市場看，品牌餐飲都存在著極大的發展機會。如何能抓取這些發展機遇?效率二字最為關鍵。“持續高效的供應鏈供應能力、以客戶為本的組織建設能力、以數字化為核心的系統建設能力必將是新時代餐飲品牌發力重點，也是加速企業增效發展的持續動力。” 一年開出10余家新店的解家河南菜2019年表現可謂搶眼，老家河南菜快速連鎖式發展也展示出該品類強大市場潛力。品類細分下的市場機遇，由此可見。

大會現場，解家河南菜董事長解忠杰以“蝶變”為主題進行分享，在他看來，經過近些年的努力，解家河南菜品牌實現新的跨越，成為河南菜品類領軍品牌，而老家河南菜也蝶變出新，以新的形象，從民間各地匯聚到大眾餐桌，豐富大眾消費體驗。

老家河南菜之所以好吃能得到消費者共鳴，地道食材是核心要素，這就對企業供應鏈整合能力提出新的要求。解忠杰表示，挖掘民間菜文化同時，解家也非常注重當地地道食材的整合，未來解家河南菜要成為招待四方賓朋的家庭餐桌，成為河南一張文化名片。

“門店是舞臺，產品是道具，顧客是演員，我們是編劇”來自姐弟倆土豆粉董事長宋寶民的分享，讓現場嘉賓眼前一亮。的確，近年來姐弟倆品牌無論從產品、環境、服務還是體驗上來說，都給人以全新的視覺味覺享受，讓人印象深刻。

在宋寶民看來，姐弟倆的變化并非為了創新而且創新，實際上是針對年輕消費群體消費場景的變化而做出的改變。“顧客只在屬于你的消費情景里想起你，我們無法占領顧客，我們只能占領顧客的消費情景。”確實，走進姐弟倆店面，各色小食、鮮果茶、休閑茶座等讓人很難認為這是一家快餐店面，升級背后的供應鏈支撐，同樣至關重要。

 大會現場，特味村集團董事長韓躍軍以“系統”為切入點，分享餐飲企業如何獲得高質量發展。他表示，由于社會結構老齡化、便利店餐食化、單位食堂的增多等因素，現今餐飲企業發展紅利被分流。但同時餐飲業又擁有新的商業機會。他認為，企業要取得成功，必須具備高質量發展觀，擁有自身核心競爭力，而組織能力、創造能力及戰略執行能力是推動核心競爭力的關鍵因素?？梢钥吹酱罂Х窒憝h節，雖然分享主題各不相同，但都不約而同的提到供應鏈建設這個話題。在蓮菜網創始人、CEO胡建強看來，消費升級≠價格升級，其本質是通過市場競爭，倒逼商家不斷引入新技術、新模式、新食材，用較低的成本創造出較高的價值，為用戶提供更高性價比的商品和服務。因此，供應鏈建設的重要性不言而喻。 

根據測算，蓮菜網平均為用戶節省綜合采購成本在5%~10%，大會現場，胡建強發布2020年蓮菜網2.0版本新模式，從科技到倉儲物流，再到產業鏈金融，蓮菜網將以更加開放的姿態迎接未來發展，與上下游客戶互相賦能，共生共享。

大會現場，蓮菜網總經理丁寧公布了一個數據：2019年平臺年銷售額預計達9.5億元，這個成績引發現場歡呼。他從供應鏈建設、倉儲物流建設、產品結構優化、信息平臺建設等方面展開分享。面對即將到來的2020年，丁寧表示，蓮菜網將實現平臺開放，即信息技術、平臺運營、倉儲體系的開放及客戶資源的共享，從而更好地服務客戶，提升客戶滿意度。


   

大會現場，蓮菜網旗下馬拉多物流即實現全面共享，分別與：原陽縣產業集聚區、正鑫小飛俠、廈門金龍旅行車等代表簽約，展開戰略合作。同時，現場，蓮菜網2019年度優秀合作客戶、戰略合作客戶、優秀合作供應商、戰略合作供應商、十大單品貢獻獎等獎項一并頒出。