提到巖茶，巖粉們首先想到的詞匯：巖骨花香或巖韻，看似神秘的字眼讓人的好奇心根本停不下來。巖茶品種上千，都有哪些？如何制香？做青和焙火怎么掌控？........
對于“巖粉”來說，想要弄清楚武夷巖茶這個名門豪族，要學(xué)的知識實在是太多太多，而很多茶友苦于沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)的機會，常常花了大價錢“交學(xué)費”卻不能深入地了解巖茶；而對于武夷巖茶來說，明明是中國名茶之一，卻背上了“喝了就上火”“只剩一股焦味”的黑鍋。不可錯過的“問茶論巖”論壇解開你的迷惑。
為期五個月的問茶研學(xué)，翹首以望
6月2日上午9：30，一場別出心裁的問茶論巖疊變2019系列活動的啟動儀式暨〔疊變〕新品發(fā)布會，在國香茶城四樓多功能廳舉辦。這也標(biāo)志著“問茶論巖，疊變2019”——武夷巖茶公益系列講座啟動儀式正式拉開帷幕。這次活動由河南省茶文化研究會、河南省茶葉商會主辦，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會、武夷山市巖上茶業(yè)協(xié)辦，河南國香茶城、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會鄭州分會承辦，數(shù)十家家主流媒體應(yīng)邀出席與眾多巖商、巖友共同見證儀式的啟動。
主辦方之一的河南國香茶城臻宇茶事總經(jīng)理、程宇空間設(shè)計事務(wù)所創(chuàng)始人、福蓮嘉葉程宇先生為巖友們介紹本次“問茶論巖 疊變2019”活動，針對巖茶消費日漸增長的市場態(tài)勢和巖茶消費者的客觀需求，活動在時間上由去年的7月21日提前到了6月2日，擴展到近5個月的推廣周期；活動內(nèi)容除了延續(xù)去年的巖茶界大咖的公益系列講座和斗茶外，還增加了新內(nèi)容，今年的活動分為武夷巖茶公益系列講座，武夷山研學(xué)游，公益品鑒會、高端私享會，新品發(fā)布及國香市集線上限量特惠和武夷巖茶斗茶大賽這五大板塊，讓人翹首以望。
程宇表示，結(jié)合實際，為了更好地了解武夷巖茶制作工藝及武夷山當(dāng)?shù)夭栉幕€將開展武夷山研學(xué)游茶旅體驗活動，預(yù)計在6月至7月兩個月的時間，開班組團(tuán)赴武夷山共同調(diào)研學(xué)習(xí)，以理論結(jié)合實際的方式深入了解學(xué)習(xí)武夷巖茶。
線上線下同步，讓新品巖茶成為普通市民喝的起的好茶
在品鑒審評方面也設(shè)置了公益品鑒會和高端品鑒私享會，針對不同的人群側(cè)重定向進(jìn)行學(xué)習(xí)交流與培養(yǎng)。讓巖友們能夠針對不同品種、名叢學(xué)習(xí)沖泡品鑒的知識以及相對專業(yè)的審評方法，以能夠更好的理解認(rèn)識武夷巖茶；展開問茶論巖疊變2019新品發(fā)布的步伐，同時線上線下結(jié)合，讓武夷巖茶惠及中原愛茶人士和巖茶愛好者。首次使用了線上同步限量特惠的優(yōu)惠活動。讓更多的茶友能夠以微小的代價，盡可能的品鑒上好茶。或許，我們足不出戶，也能買幾泡巖茶品鑒一下。
啟動儀式現(xiàn)場圍繞今年的疊變2019主題還公布了第一批6名武夷巖茶推廣大使，肩負(fù)武夷巖茶在河南巖友們的推廣使命和重任。作為去年問茶論巖活動壓軸收官的大咖導(dǎo)師，國家武夷巖茶非物質(zhì)文化傳承人、武夷山茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英老師蒞臨國香，為本次問茶論巖疊變2019活動擔(dān)任導(dǎo)師。現(xiàn)場與巖友們分享武夷巖茶山場和疊變老茶的知識內(nèi)容，講解茶文化，讓大眾深入了解武夷茶的工藝特點及評鑒方法，展現(xiàn)武夷茶良好品牌形象。
什么才是正巖？聽劉國英老師給你普及巖茶文化
劉國英老師對“疊變”的理解與國香不謀而合，國香茶城特意將今年的問茶論巖主題定為“疊變2019”，“疊變”這個詞從字義上理解：經(jīng)過多年歲月的沉淀，發(fā)生轉(zhuǎn)化、交替、重疊，疊變是時光的淬煉，是糅合了時間的一種體驗質(zhì)感，這也正是一種人生曲折的轉(zhuǎn)變，是一片樹葉光陰的轉(zhuǎn)變。巖友們最注重的當(dāng)屬如何區(qū)分巖茶的好壞，劉國英老師談到，武夷巖茶的“巖韻”歸納總結(jié)為“活、甘、清、香”四個字，好的巖茶厚韻、杯底留香、回味甘夷，且條索均整，茶湯清澈透亮；正巖茶的香最誠實，明顯、持久、豐富、落水；
劉國英老師對巖茶的特點屬性作出闡釋。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶、烏龍茶，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。巖茶“屬性”中性，兼有紅茶和綠茶的優(yōu)點，且性溫健胃。巖韻體現(xiàn)為滋味有特別的醇厚感、人說“水中有骨感”就這意思；飲后回甘快、余味長；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯；茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上；品質(zhì)穩(wěn)定，耐儲藏。
不管您是巖茶發(fā)燒友，還是“巖粉”新人，歡迎參與“問茶論巖 疊變2019”系列活動，一起品巖吧。
（李佰洋/文 受訪者/供圖）
（李佰洋/文 受訪者/供圖）