好吃的抹茶牛軋?zhí)牵逍碌陌撞枳o(hù)手霜、身體乳、面膜，茶籽無硅油洗發(fā)水，白毫銀針舒緩噴霧，防霧霾口罩，清火的白茶含片……上周日出現(xiàn)在“中國河南茶衍生品發(fā)展論壇暨茶仕利河南運(yùn)營(yíng)中心落成儀式”上的這些茶衍生品，顛覆了茶客與公眾對(duì)茶的認(rèn)知——原來茶不只能喝，還能吃，能用；不只承載文化，更承載科技。
產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖：從科技到商品
論壇主角——浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博導(dǎo)屠幼英女士，生物工程專業(yè)，研究茶葉深加工35年，論壇主辦方——杭州英仕利生物科技有限公司，是實(shí)現(xiàn)茶科技成果轉(zhuǎn)化的市場(chǎng)前沿角色。屠教授表示，茶葉深加工與綜合利用已成為國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向，也是未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)主要內(nèi)容之一，深加工是茶產(chǎn)業(yè)供需失衡情況下緩解茶葉產(chǎn)能過剩、提升行業(yè)規(guī)模與效益的最佳途徑。
屠教授在論壇現(xiàn)場(chǎng)
她說，茶葉的種植與飲用史相當(dāng)久遠(yuǎn)，茶葉承載了厚重的歷史文化，然而真正研究茶的功能，用科技手段對(duì)它進(jìn)行深入解析，進(jìn)行功能研究，卻不到百年。上世紀(jì)40年代茶多酚的發(fā)現(xiàn)是開啟性的標(biāo)志。茶多酚的抗氧化作用廣為人知，她的實(shí)驗(yàn)室做了更深入、更有針對(duì)性的實(shí)證研究，譬如白茶對(duì)矽肺纖維化的抑制，對(duì)紫外線損傷的修復(fù)，茶葉萃取物的美白功效等。
茶仕利品牌主理人夏琛表示，作為茶葉的母國，浙江大學(xué)茶學(xué)系擁有國際一流的茶科研團(tuán)隊(duì)，成果豐碩，然而此前成果轉(zhuǎn)化是個(gè)弱項(xiàng)，常常是論文發(fā)布就是終點(diǎn)。與此同時(shí)，這些成果往往被國外的大品牌與產(chǎn)業(yè)巨頭發(fā)掘，實(shí)現(xiàn)豐厚的商業(yè)價(jià)值。譬如某大品牌化妝品萃取白茶成分已為人熟知。將茶的科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值，擁有廣闊的前景。
市場(chǎng)有多大？夏琛說，鄰國日本也有著悠久的茶消費(fèi)歷史，衍生品開發(fā)相當(dāng)成熟。數(shù)據(jù)顯示：日本抹茶在其本土的年銷售額為100多億美元，而深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)體量為四到五倍；以此參照，中國的茶原葉市場(chǎng)目前年銷售額2000億到3000億元，按照一比四的倍率，茶衍生品就是萬億市場(chǎng)。
席卷的不是市場(chǎng)，是生活日常
夏琛介紹，已面世的茶衍生產(chǎn)品多達(dá)幾十款，涵蓋三大類：護(hù)膚品、茶食品、茶日用品。只能用來喝的原茶，轉(zhuǎn)化成可以吃，可以用的衍生品，消費(fèi)方式發(fā)生了顛覆性的改變。
衍生品的開發(fā)從哪里入手？這是屠教授思考多年的問題。“茶萃取物的功能，體現(xiàn)在保健、養(yǎng)顏，與大食品市場(chǎng)、大化妝品市場(chǎng)接軌，是一個(gè)落地的最佳點(diǎn)。”
茶本身的功能性帶來保健作用，高科技萃取技術(shù)帶來消費(fèi)的便利性，產(chǎn)品的研發(fā)圍繞生活日常，日常的恰恰是需求最旺的，商業(yè)術(shù)語叫高頻消費(fèi)。第一個(gè)投放市場(chǎng)的白茶含片以其極佳的效果迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，去年剛上市就取得了40萬瓶的銷售業(yè)績(jī)。
“目前我們的幾個(gè)爆款——牛軋?zhí)恰撞韬婌F、身體乳，同樣也是高頻消費(fèi)品。”在高端民宿推廣的洗浴套裝，吸引回購率極高，“原本提供免費(fèi)使用的洗浴產(chǎn)品，成了試用裝，迅速搶占了民宿市場(chǎng)，可以說直接改變了民宿的部分盈利模式”。這一個(gè)案的戲劇性演變，茶日用品市場(chǎng)的突破性進(jìn)展，令人信服。
產(chǎn)品成體系投放市場(chǎng)短短一年，已在全國迅速鋪開，客戶黏性強(qiáng)，回購率高，年輕群體主導(dǎo)。
“茶衍生品的市場(chǎng)開發(fā)，對(duì)傳統(tǒng)茶原葉市場(chǎng)是個(gè)倒推的促進(jìn)。從便捷的衍生品入手進(jìn)入茶的消費(fèi)領(lǐng)域，進(jìn)而了解茶，了解茶文化，再來接受原茶，相信這是一個(gè)并不久遠(yuǎn)的藍(lán)圖，一個(gè)可見的未來。”
作者：大河報(bào)·大河客戶端記者 王珂
編輯：河南商報(bào) 張路
來源：大河報(bào)
產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖：從科技到商品
論壇主角——浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博導(dǎo)屠幼英女士，生物工程專業(yè)，研究茶葉深加工35年，論壇主辦方——杭州英仕利生物科技有限公司，是實(shí)現(xiàn)茶科技成果轉(zhuǎn)化的市場(chǎng)前沿角色。屠教授表示，茶葉深加工與綜合利用已成為國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向，也是未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)主要內(nèi)容之一，深加工是茶產(chǎn)業(yè)供需失衡情況下緩解茶葉產(chǎn)能過剩、提升行業(yè)規(guī)模與效益的最佳途徑。
屠教授在論壇現(xiàn)場(chǎng)
她說，茶葉的種植與飲用史相當(dāng)久遠(yuǎn)，茶葉承載了厚重的歷史文化，然而真正研究茶的功能，用科技手段對(duì)它進(jìn)行深入解析，進(jìn)行功能研究，卻不到百年。上世紀(jì)40年代茶多酚的發(fā)現(xiàn)是開啟性的標(biāo)志。茶多酚的抗氧化作用廣為人知，她的實(shí)驗(yàn)室做了更深入、更有針對(duì)性的實(shí)證研究，譬如白茶對(duì)矽肺纖維化的抑制，對(duì)紫外線損傷的修復(fù)，茶葉萃取物的美白功效等。
茶仕利品牌主理人夏琛表示，作為茶葉的母國，浙江大學(xué)茶學(xué)系擁有國際一流的茶科研團(tuán)隊(duì)，成果豐碩，然而此前成果轉(zhuǎn)化是個(gè)弱項(xiàng)，常常是論文發(fā)布就是終點(diǎn)。與此同時(shí)，這些成果往往被國外的大品牌與產(chǎn)業(yè)巨頭發(fā)掘，實(shí)現(xiàn)豐厚的商業(yè)價(jià)值。譬如某大品牌化妝品萃取白茶成分已為人熟知。將茶的科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值，擁有廣闊的前景。
市場(chǎng)有多大？夏琛說，鄰國日本也有著悠久的茶消費(fèi)歷史，衍生品開發(fā)相當(dāng)成熟。數(shù)據(jù)顯示：日本抹茶在其本土的年銷售額為100多億美元，而深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)體量為四到五倍；以此參照，中國的茶原葉市場(chǎng)目前年銷售額2000億到3000億元，按照一比四的倍率，茶衍生品就是萬億市場(chǎng)。
席卷的不是市場(chǎng)，是生活日常
夏琛介紹，已面世的茶衍生產(chǎn)品多達(dá)幾十款，涵蓋三大類：護(hù)膚品、茶食品、茶日用品。只能用來喝的原茶，轉(zhuǎn)化成可以吃，可以用的衍生品，消費(fèi)方式發(fā)生了顛覆性的改變。
衍生品的開發(fā)從哪里入手？這是屠教授思考多年的問題。“茶萃取物的功能，體現(xiàn)在保健、養(yǎng)顏，與大食品市場(chǎng)、大化妝品市場(chǎng)接軌，是一個(gè)落地的最佳點(diǎn)。”
茶本身的功能性帶來保健作用，高科技萃取技術(shù)帶來消費(fèi)的便利性，產(chǎn)品的研發(fā)圍繞生活日常，日常的恰恰是需求最旺的，商業(yè)術(shù)語叫高頻消費(fèi)。第一個(gè)投放市場(chǎng)的白茶含片以其極佳的效果迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，去年剛上市就取得了40萬瓶的銷售業(yè)績(jī)。
“目前我們的幾個(gè)爆款——牛軋?zhí)恰撞韬婌F、身體乳，同樣也是高頻消費(fèi)品。”在高端民宿推廣的洗浴套裝，吸引回購率極高，“原本提供免費(fèi)使用的洗浴產(chǎn)品，成了試用裝，迅速搶占了民宿市場(chǎng)，可以說直接改變了民宿的部分盈利模式”。這一個(gè)案的戲劇性演變，茶日用品市場(chǎng)的突破性進(jìn)展，令人信服。
產(chǎn)品成體系投放市場(chǎng)短短一年，已在全國迅速鋪開，客戶黏性強(qiáng)，回購率高，年輕群體主導(dǎo)。
“茶衍生品的市場(chǎng)開發(fā)，對(duì)傳統(tǒng)茶原葉市場(chǎng)是個(gè)倒推的促進(jìn)。從便捷的衍生品入手進(jìn)入茶的消費(fèi)領(lǐng)域，進(jìn)而了解茶，了解茶文化，再來接受原茶，相信這是一個(gè)并不久遠(yuǎn)的藍(lán)圖，一個(gè)可見的未來。”
作者：大河報(bào)·大河客戶端記者 王珂
編輯：河南商報(bào) 張路
來源：大河報(bào)