叫囂著“人生要充滿儀式感”的年輕人，誰不希望把自己的婚禮演繹成一場光芒四射的“演唱會(huì)”“秀場”……由此，婚禮主題酒店應(yīng)運(yùn)而生。
作為河南的百強(qiáng)縣級市，鞏義人的浪漫消費(fèi)就像其強(qiáng)勁的GDP走勢一樣，讓人羨慕。這不，如今鞏義5家酒店中有2家是婚禮主題酒店，其中有一個(gè)比較“年輕”的酒店，只用了四年時(shí)間就在鞏義83萬市民中打出了口碑，它是如何做到的？
8月9日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油攜手省會(huì)數(shù)家媒體走進(jìn)健康餐企食材升級第47站——鞏義華英大酒店，一起探尋華英大酒店品牌崛起的秘訣……
當(dāng)天，鞏義市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長、鞏義紅樹林婚禮主題酒店董事長丁干好、鞏義市餐飲協(xié)會(huì)秘書長李大釗、鞏義市餐飲協(xié)會(huì)老秘書長翟西武、體苑餐飲有限公司總經(jīng)理馬紅禮、鞏義市餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)逯東成、鞏義市盛隆餐飲有限公司董事長賈萬軍、德勝苑餐飲董事長姚老虎、愛德堡主題婚禮酒店吳喜平、老巴道主題火鍋董事長劉偉星、洪強(qiáng)酒樓董事長譚洪強(qiáng)、旺旺餐飲有限公司總經(jīng)理張培星等鞏義市餐飲大咖也參加了活動(dòng)。
一個(gè)月接下24場婚宴是什么體驗(yàn)？
現(xiàn)在的80、90后，有個(gè)性、有主見、有情調(diào)，都變著法兒讓自己的婚禮與眾不同，他們不喜歡“撞衫”，婚禮也不例外。
走進(jìn)位于鞏義市人民東路與和平路交叉口的華英大酒店，華英大酒店的房間設(shè)計(jì)多種多樣，歐式風(fēng)格、中式風(fēng)格、房間的歐式沙發(fā)、中式壁畫都呈現(xiàn)出獨(dú)屬于華英大酒店的婚宴風(fēng)格。當(dāng)天，華英大酒店并沒有承接婚宴，但有一個(gè)小型的宴會(huì)，一樓基本座無虛席。
婚禮主題酒店引發(fā)餐飲業(yè)關(guān)注不足為奇，早在2014年，華英大酒店董事長王新建便把酒店定位于婚禮主題酒店。
華英大酒店前身是老洛陽和平門烤鴨店，一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，老洛陽和平門烤鴨店的房東找到做私房菜的王新建，想讓他接手。王新建思考良久咬咬牙接了下來，他想挑戰(zhàn)自己，讓自己把事業(yè)的盤子做得更大。
因酒店位置就在鞏義華英大廈，創(chuàng)業(yè)初期，為了能盡快把知名度做出來，王新建索性就把酒店名字定為華英大酒店。如今，四年時(shí)間，華英大酒店面積達(dá)3000多平方米，員工近50人，設(shè)有東西兩個(gè)宴會(huì)廳，一次性可接待90桌客人，900人以上就餐。
王新建自稱不會(huì)算賬，也不像生意人，開店四年來從沒仔細(xì)統(tǒng)計(jì)過酒店的客流量，但他記住了一個(gè)數(shù)字：2015年有一個(gè)月曾接下24場婚宴。
與口感死磕、與食材死磕，這個(gè)老板很“較真”
做酒店的第一關(guān)就是食品安全，如何把關(guān)食材才能讓食客放心？王新建可是下了大工夫。
“采購、驗(yàn)貨、存放、粗加工、出品、服務(wù)員把關(guān)……”通過6道關(guān)卡，嚴(yán)格把控食材安全。王新建表示，很多酒店都會(huì)把半成品加工之后端上桌，華英大酒店開店4年來，堅(jiān)持“自制”，不用半成品。
作為婚禮主題酒店，客流量大、短時(shí)間內(nèi)就餐人數(shù)多，菜品溫度成為婚禮主題酒店的痛點(diǎn)。
溫度，在一款菜構(gòu)成比例中，可以占到30%。如何把控好食物的溫度，讓食物以最佳狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前，是對婚宴酒店的最大考驗(yàn)。
為此王新建到北京學(xué)習(xí)，遍訪名廚，努力讓婚宴的主角們有一個(gè)完美的視覺記憶和味覺記憶。對食品溫度的研究和管理，王新建逐漸摸索出一套自己的“妙招”。
華英大酒店傳承了“前身”的一道特色菜叫果木烤鴨，將片好的鴨皮蘸著白糖吃，入口即化；將片好的鴨肉，蘸上甜面醬加蔥白、黃瓜條，用特制的餅皮卷著吃，唇齒留香，現(xiàn)在想想，還能流口水。也許這種吃法你并不陌生，但口感很“華英”，吃了忘不了！
王建新表示，果木烤鴨一直在升級，希望以后讓更多鞏義人足不出市，吃到可媲美全聚德的烤鴨。
王建新不僅死磕產(chǎn)品口感，還嚴(yán)控食材源頭。從創(chuàng)業(yè)開始，他就嚴(yán)格把控食材源頭，堅(jiān)持精選好食材，同類別的食材要考察3—5家，選擇品質(zhì)最好的；與當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商實(shí)行月結(jié)制度，如果當(dāng)月供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量不好，就會(huì)有相應(yīng)的懲罰機(jī)制。
用好油做好菜，他們成交了！
餐飲行業(yè)是社會(huì)細(xì)胞中最具活力的行業(yè)，也是最具危險(xiǎn)性的行業(yè)，食品安全能成就一個(gè)企業(yè)，也能瞬間顛覆一個(gè)企業(yè)。肩負(fù)著挖掘健康好餐企、讓更多餐飲企業(yè)走上食材升級的品牌發(fā)展之路，最終滿足市民們對美好生活需要的向往的鑫苑無添加大豆油與華英大酒店成功攜手，堅(jiān)定了鑫苑無添加大豆油挖掘健康好餐企的決心和信心。
從走進(jìn)健康餐企第一站——耀軍燴面，到今天的華英大酒店，已經(jīng)走過了整整47站，這些餐企和鑫苑無添加大豆油結(jié)成合作伙伴，原因不僅在于鑫苑高端餐飲專用油的品牌定位，更在于油本身的質(zhì)量，無香精、無色素、無防腐、無殘留、無抗氧化劑的5A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和油煙少、耐煎炸、上色佳、菜味正、無異味、油鮮亮的6星質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)是鑫苑作為餐飲行業(yè)上游供應(yīng)商的最基本要求，也是鑫苑無添加大豆油的初心。
活動(dòng)中，鞏義市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長丁干好感慨說：“餐飲行業(yè)要以質(zhì)量為準(zhǔn)則，誠信至上，要讓消費(fèi)者吃好、吃安全，把食品安全做到極致的企業(yè)，一定能走得更長遠(yuǎn)”。
作者：河南商報(bào)全媒體記者 張路
編輯：河南商報(bào) 趙琦
來源：河南商報(bào)
作為河南的百強(qiáng)縣級市，鞏義人的浪漫消費(fèi)就像其強(qiáng)勁的GDP走勢一樣，讓人羨慕。這不，如今鞏義5家酒店中有2家是婚禮主題酒店，其中有一個(gè)比較“年輕”的酒店，只用了四年時(shí)間就在鞏義83萬市民中打出了口碑，它是如何做到的？
8月9日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油攜手省會(huì)數(shù)家媒體走進(jìn)健康餐企食材升級第47站——鞏義華英大酒店，一起探尋華英大酒店品牌崛起的秘訣……
當(dāng)天，鞏義市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長、鞏義紅樹林婚禮主題酒店董事長丁干好、鞏義市餐飲協(xié)會(huì)秘書長李大釗、鞏義市餐飲協(xié)會(huì)老秘書長翟西武、體苑餐飲有限公司總經(jīng)理馬紅禮、鞏義市餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)逯東成、鞏義市盛隆餐飲有限公司董事長賈萬軍、德勝苑餐飲董事長姚老虎、愛德堡主題婚禮酒店吳喜平、老巴道主題火鍋董事長劉偉星、洪強(qiáng)酒樓董事長譚洪強(qiáng)、旺旺餐飲有限公司總經(jīng)理張培星等鞏義市餐飲大咖也參加了活動(dòng)。
一個(gè)月接下24場婚宴是什么體驗(yàn)？
現(xiàn)在的80、90后，有個(gè)性、有主見、有情調(diào)，都變著法兒讓自己的婚禮與眾不同，他們不喜歡“撞衫”，婚禮也不例外。
走進(jìn)位于鞏義市人民東路與和平路交叉口的華英大酒店，華英大酒店的房間設(shè)計(jì)多種多樣，歐式風(fēng)格、中式風(fēng)格、房間的歐式沙發(fā)、中式壁畫都呈現(xiàn)出獨(dú)屬于華英大酒店的婚宴風(fēng)格。當(dāng)天，華英大酒店并沒有承接婚宴，但有一個(gè)小型的宴會(huì)，一樓基本座無虛席。
婚禮主題酒店引發(fā)餐飲業(yè)關(guān)注不足為奇，早在2014年，華英大酒店董事長王新建便把酒店定位于婚禮主題酒店。
華英大酒店前身是老洛陽和平門烤鴨店，一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，老洛陽和平門烤鴨店的房東找到做私房菜的王新建，想讓他接手。王新建思考良久咬咬牙接了下來，他想挑戰(zhàn)自己，讓自己把事業(yè)的盤子做得更大。
因酒店位置就在鞏義華英大廈，創(chuàng)業(yè)初期，為了能盡快把知名度做出來，王新建索性就把酒店名字定為華英大酒店。如今，四年時(shí)間，華英大酒店面積達(dá)3000多平方米，員工近50人，設(shè)有東西兩個(gè)宴會(huì)廳，一次性可接待90桌客人，900人以上就餐。
王新建自稱不會(huì)算賬，也不像生意人，開店四年來從沒仔細(xì)統(tǒng)計(jì)過酒店的客流量，但他記住了一個(gè)數(shù)字：2015年有一個(gè)月曾接下24場婚宴。
與口感死磕、與食材死磕，這個(gè)老板很“較真”
做酒店的第一關(guān)就是食品安全，如何把關(guān)食材才能讓食客放心？王新建可是下了大工夫。
“采購、驗(yàn)貨、存放、粗加工、出品、服務(wù)員把關(guān)……”通過6道關(guān)卡，嚴(yán)格把控食材安全。王新建表示，很多酒店都會(huì)把半成品加工之后端上桌，華英大酒店開店4年來，堅(jiān)持“自制”，不用半成品。
作為婚禮主題酒店，客流量大、短時(shí)間內(nèi)就餐人數(shù)多，菜品溫度成為婚禮主題酒店的痛點(diǎn)。
溫度，在一款菜構(gòu)成比例中，可以占到30%。如何把控好食物的溫度，讓食物以最佳狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前，是對婚宴酒店的最大考驗(yàn)。
為此王新建到北京學(xué)習(xí)，遍訪名廚，努力讓婚宴的主角們有一個(gè)完美的視覺記憶和味覺記憶。對食品溫度的研究和管理，王新建逐漸摸索出一套自己的“妙招”。
華英大酒店傳承了“前身”的一道特色菜叫果木烤鴨，將片好的鴨皮蘸著白糖吃，入口即化；將片好的鴨肉，蘸上甜面醬加蔥白、黃瓜條，用特制的餅皮卷著吃，唇齒留香，現(xiàn)在想想，還能流口水。也許這種吃法你并不陌生，但口感很“華英”，吃了忘不了！
王建新表示，果木烤鴨一直在升級，希望以后讓更多鞏義人足不出市，吃到可媲美全聚德的烤鴨。
王建新不僅死磕產(chǎn)品口感，還嚴(yán)控食材源頭。從創(chuàng)業(yè)開始，他就嚴(yán)格把控食材源頭，堅(jiān)持精選好食材，同類別的食材要考察3—5家，選擇品質(zhì)最好的；與當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商實(shí)行月結(jié)制度，如果當(dāng)月供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量不好，就會(huì)有相應(yīng)的懲罰機(jī)制。
用好油做好菜，他們成交了！
餐飲行業(yè)是社會(huì)細(xì)胞中最具活力的行業(yè)，也是最具危險(xiǎn)性的行業(yè)，食品安全能成就一個(gè)企業(yè)，也能瞬間顛覆一個(gè)企業(yè)。肩負(fù)著挖掘健康好餐企、讓更多餐飲企業(yè)走上食材升級的品牌發(fā)展之路，最終滿足市民們對美好生活需要的向往的鑫苑無添加大豆油與華英大酒店成功攜手，堅(jiān)定了鑫苑無添加大豆油挖掘健康好餐企的決心和信心。
從走進(jìn)健康餐企第一站——耀軍燴面，到今天的華英大酒店，已經(jīng)走過了整整47站，這些餐企和鑫苑無添加大豆油結(jié)成合作伙伴，原因不僅在于鑫苑高端餐飲專用油的品牌定位，更在于油本身的質(zhì)量，無香精、無色素、無防腐、無殘留、無抗氧化劑的5A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和油煙少、耐煎炸、上色佳、菜味正、無異味、油鮮亮的6星質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)是鑫苑作為餐飲行業(yè)上游供應(yīng)商的最基本要求，也是鑫苑無添加大豆油的初心。
活動(dòng)中，鞏義市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長丁干好感慨說：“餐飲行業(yè)要以質(zhì)量為準(zhǔn)則，誠信至上，要讓消費(fèi)者吃好、吃安全，把食品安全做到極致的企業(yè)，一定能走得更長遠(yuǎn)”。
作者：河南商報(bào)全媒體記者 張路
編輯：河南商報(bào) 趙琦
來源：河南商報(bào)